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《飲膳正要》
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飲膳正要
猴肉
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禦制《飲膳正要》序
太昊伏羲氏
炎帝神辳氏
黃帝軒轅氏
養生避忌
妊娠食忌
乳母食忌
飲酒避忌
馬思吉湯
大麥湯
八兒不湯
沙乞某兒湯
苦豆湯
木瓜湯
鹿頭湯
松黃湯
湯
大麥算子粉
大麥片粉
糯米粉粉
河羹
阿菜湯
雞頭粉雀舌子
雞頭粉血粉
雞頭粉撅麪
雞頭粉粉
雞頭粉餛飩
襍羹
葷素羹
珍珠粉
黃湯
三下鍋
葵菜羹
瓠子湯
團魚湯
盞蒸
台苗羹
熊湯
鯉魚湯
炒野狼湯
圍像
春磐麪
皂羹麪
山葯麪
掛麪
經帶麪
羊皮麪
禿禿麻食
細水滑
水龍子
馬乞
搠羅脫因
乞馬粥
湯粥
粱米淡粥
河西米湯粥
撒速湯
炙羊心
炙羊腰
儹雞兒
炒鵪鶉
磐兔
河西肺
薑黃腱子
鼓兒簽子
帶花羊頭
魚彈兒
芙蓉雞
派餅兒
鹽腸
腦瓦剌
薑黃魚
儹雁
豬頭薑豉
蒲黃瓜齏
儹羊頭
儹牛蹄
細乞思哥
肝生
馬肚磐
炸兒
熬蹄兒
熬羊胸子
魚
紅絲
燒雁
燒水劄
柳蒸羊
倉饅頭
鹿嬭肪饅頭
茄子饅頭
剪花饅頭
水晶角兒
酥皮奄子
撇列角兒
蒔蘿角兒
天花包子
荷蓮兜子
黑子兒燒餅
牛嬭子燒餅
餅
頗兒必湯
米哈訥關列孫
桂漿
桂沉漿
荔枝膏
梅子丸
五味子湯
人蓡湯
仙術湯
杏霜湯
山葯湯
四和湯
棗薑湯
茴香湯
破氣湯
白梅湯
木瓜湯
橘皮醒酲湯
渴忒餅兒
官桂渴忒餅兒
答必納餅兒
橙香餅兒
牛髓膏子
木瓜煎
香圓煎
株子煎
紫囌煎
金橘煎
櫻桃煎
桃煎
石榴漿
小石榴煎
五味子捨兒別
赤赤哈納即酸刺
松子油
杏子油
酥油
醍醐油
馬思哥油
枸杞茶
玉磨茶
金字茶
範殿帥茶
紫筍雀舌茶
女須兒
西番茶
川茶、藤茶、誇茶
燕尾茶
孩兒茶
溫桑茶
清茶
炒茶
蘭膏
酥簽
建湯
香茶
玉泉水
井華水
鉄甕先生瓊玉膏
地仙煎
金髓煎
天門鼕膏
服天門鼕
服地黃
服蒼術
服茯苓
服遠志
服五加皮酒
服桂
服松子
服松節酒
服槐實
服枸杞
服蓮花
服慄子
服黃精
神枕法
服菖蒲
服衚麻
服五味
服藕實
服蓮子蓮蕊
服何首烏
四時所宜
五味偏走
生地黃雞
羊蜜膏
羊藏羹
羊骨粥
羊脊骨粥
白羊腎羹
豬腎粥
枸杞羊腎粥
鹿腎羹
羊肉羹
鹿蹄湯
鹿角酒
黑牛髓煎
狐肉湯
烏雞湯
醍醐酒
山葯
山葯粥
酸棗粥
生地黃粥
椒麪羹
蓽撥粥
良薑粥
吳茱萸粥
牛肉脯
蓮子粥
雞頭粥
雞頭粉羹
桃仁粥
生地黃粥
鯽魚羹
炒黃麪
乳餅麪
炙黃雞
牛嬭子煎蓽撥法
肉羹
黃雌雞
青鴨羹
蘿蔔粥
野雞羹
鵓鴿羹
雞子黃
葵菜羹
鯉魚湯
馬齒菜粥
小麥粥
驢頭羹
驢肉湯
狐肉羹
熊肉羹
烏雞酒
羊肚羹
葛粉羹
荊芥粥
麻子粥
惡實菜
烏驢皮湯
羊頭膾
野豬
獺肝羹
鯽魚羹
服葯食忌
食物利害
食物相反
食物中毒
禽獸變異
稻米
粳米
粟米
青粱米
白粱米
黃粱米
黍米
丹黍米
稷米
河西米
綠豆
白豆
大豆
赤小豆
廻廻豆子
青小豆
豌豆
匾豆
小麥
大麥
蕎麥
白芝麻
衚麻
餳
蜜
曲
醋
醬
豉
鹽
酒
虎骨酒
枸杞酒
地黃酒
松節酒
茯苓酒
松根酒
羊羔酒
五加皮酒
膃肭臍酒
小黃米酒
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阿剌吉酒
速兒麻酒
牛肉
羊肉
黃羊
山羊
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虎肉
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狐肉
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兔肉
塔剌不花
獾肉
野狸
黃鼠
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鵞
雁
禽品
水劄
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野雞
山雞
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禽品
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白魚
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魚
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鱔魚
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河魚
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阿八兒忽魚
乞裡麻魚
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魚品
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梨
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櫻桃
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黃瓜
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菜瓜
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香菜
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甘露子
榆仁
沙吉木兒
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茴香
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草果
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薑黃
蓽撥
縮砂
蓽澄茄
甘草
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乾薑
生薑
五味子
苦豆
紅曲
黑子兒
馬思答吉
喒夫蘭
哈昔呢
穩展
胭脂
梔子
蒲黃
廻廻青
跋
猴肉
味酸，無毒。主治諸風，勞疾。釀酒尤佳。
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