（《食物》）【釋名】鷺鷥（《禽經》）、絲禽（陸龜矇）、雪客（李所命）、舂耡（《爾雅》）、白鳥。時珍曰∶《禽經》雲∶飛則霜，鷺飛則露。其名以此。步於淺水，好自低昂，如舂如耡之狀，故曰舂耡。陸璣《詩疏》雲∶青齊之間謂之舂耡，遼東、吳敭皆雲白鷺。【集解】時珍曰∶鷺，水鳥也。林棲水食，群飛成序。潔白如雪，頸細而長，腳青善翹，高尺餘，解指短尾，喙長三寸。頂有長毛十數莖，毿毿然如絲，欲取魚則弭之。郭景純雲∶其毛可爲睫。《變化論》雲∶鷺以目盼而受胎。穎曰∶似鷺而頭無絲、腳黃色者，俗名白鶴子。又有紅鶴，相類色紅，《禽經》所謂“硃鷺”是也。
肉
【氣味】鹹，平，無毒。【主治】虛瘦，益脾補氣，炙熟食之（汪穎）。
頭
【主治】破傷風，肢強口緊，連尾燒研，以臘豬脂調敷瘡口（《救急方》）。