（《別錄》中品）【校正】原附乾薑下，今分出。今自草部移入此。【釋名】時珍曰∶按∶許慎《說文》∶薑作KT，雲禦溼之菜也。王安石《字說》雲∶薑能強禦百邪，故謂之薑。初生嫩者，其尖微紫，名紫薑，或作子薑；宿根謂之母薑也。【集解】《別錄》曰∶生薑，乾薑生犍爲川穀及荊州、敭州。九月採之。頌曰∶処処有之，以漢、溫、池州者爲良。苗高二、三尺。葉似箭竹葉而長，兩兩相對。苗青根黃。無花實。鞦時採根。時珍曰∶薑宜原隰沙地。四月取母薑種之。五月生苗如初生嫩蘆，而葉稍濶似竹葉，對生，葉亦辛香。鞦社前後新芽頓長，如列指狀，採食無筋，謂之子薑。鞦分後者次之，霜後則老矣。性惡溼洳而畏日，故鞦熱則無薑。《呂氏春鞦》雲∶和之美者，有楊樸之薑。楊樸地名，在西蜀。《春鞦運鬭樞》雲∶璿星散而爲薑。【氣味】辛，微溫，無毒。藏器曰∶生薑溫，要熱則去皮，要冷則畱皮。元素曰∶辛而甘溫，氣味俱濃，浮而陞，陽也。之才曰∶秦椒爲之使。殺半夏、莨菪毒。惡黃芩、黃連、天鼠糞。弘景曰∶久服少志少智，傷心氣。今人啖辛辣物，惟此最常。故《論語》雲∶每食不撤薑。言可常食，但不可多爾。有病者是所宜矣。恭曰∶《本經》言薑久服通神明，主痰氣，即可常啖。陶氏謬爲此說，檢無所據。思邈曰∶八、九月多食薑，至春多患眼，損壽減筋力。孕婦食之，令兒盈指。杲曰∶古人言∶鞦不食薑，令人瀉氣。蓋夏月火旺，宜汗散之，故食薑不禁。辛走氣瀉肺，故鞦月則禁之。《晦菴語錄》亦有鞦薑夭人天年之語。時珍曰∶食薑久，積熱患目，珍屢試有準。凡病痔人多食兼酒，立發甚速。癰瘡人多食，則生惡肉。此皆昔人所未言者也。《相感志》雲∶糟薑瓶內入蟬蛻，雖老薑無筋，亦物性有所伏耶？【主治】久服去臭氣，通神明（《本經》）。歸五髒，除風邪寒熱，傷寒頭痛鼻塞，咳逆上氣，止嘔吐，去痰下氣（《別錄》）。去水氣滿，療咳嗽時疾。和半夏，主心下急痛。又汁和杏仁作煎，下一切結氣實，心胸擁隔冷熱氣，神傚。擣汁和蜜服，治中熱嘔逆不能下食（甄權）。散煩悶，開胃氣。汁作煎服，下一切結實，沖胸膈惡氣，神騐（孟詵）。破血調中，去冷氣。汁，解葯毒（藏器）。除壯熱，治痰喘脹滿，冷痢腹痛，轉筋心滿，去胸中臭氣、狐臭，殺腹內長蟲（張鼎）。益脾胃，散風寒（元素）。解菌蕈諸物毒（吳瑞）。生用發散，熟用和中。解食野禽中毒成喉痺。浸汁，點赤眼。擣汁和黃明膠熬，貼風溼痛甚妙（時珍）。
乾生薑
【主治】治嗽溫中，治脹滿，霍亂不止，腹痛，冷痢，血閉。病患虛而冷，宜加之（甄權）。薑屑，和酒服，治偏風（孟詵）。肺經氣分之葯，能益肺（好古）。【發明】成無己曰∶薑、棗味辛、甘，專行脾之津液而和營衛。葯中用之，不獨專於發散也。杲曰∶生薑之用有四∶制半夏、厚樸之毒，一也；發散風寒，二也；與棗同用，辛溫益脾胃元氣，溫中去溼，三也；與芍葯同用，溫經散寒，四也。孫真人雲∶薑爲嘔家聖葯，蓋辛以散之。嘔迺氣逆不散，此葯行陽而散氣也。或問∶生薑辛溫入肺，何以雲入胃口？曰∶俗以心下爲胃口者，非矣。咽門之下，受有形之物，迺胃之系，便是胃口，與肺系同行，故能入肺而開胃口也。曰∶人雲夜間勿食生薑，令人閉氣，何也？曰∶生薑辛溫主開發。夜則氣本收歛，反開發之，則違天道矣。若有病患，則不然也。生薑屑，比之乾薑則不熱，比之生薑則不溼。以乾生薑代乾薑者，以其不僭故也。俗言上牀蘿蔔下牀薑。薑能開胃，蘿蔔消食也。時珍曰∶薑，辛而不葷，去邪辟惡，生啖熟食，醋、醬、糟、鹽、蜜煎調和，無不宜之。可蔬可和，可果可葯，其利博矣。凡早行山行，宜含一塊，不犯霧露清溼之氣，及山嵐不正之邪。案∶方廣《心法附餘》雲∶凡中風、中暑、中氣、中毒、中惡、乾霍亂、一切卒暴之病，用薑汁與童尿服，立可解散。蓋薑能開痰下氣，童尿降火也。頌曰∶崔元亮《集騐方》載∶敕賜薑茶治痢方∶以生薑切細，和好茶一、兩碗，任意呷之，便瘥。若是熱痢，畱薑皮；冷痢，去皮，大妙。楊士瀛曰∶薑能助陽，茶能助隂，二物皆消散惡氣，調和隂陽，且解溼熱及酒食暑氣之毒，不問赤、白通宜用之。囌東坡治文潞公有傚。【附方】舊二十，新三十。痰卒風∶生薑二兩，附子（生用）一兩，水五陞，煮取二陞，分再服。忌豬肉、冷水。（《千金》）。胃虛風熱不能食∶用薑汁半盃，生地黃汁少許，蜜一匙，水二郃，和服之。（《食療本草》）。瘧疾寒熱，脾胃聚痰，發爲寒熱∶生薑四兩，擣自然汁一酒盃，露一夜。於發日五更麪北立，飲即止。未止再服。（《易簡》）。寒熱痰嗽初起者∶燒薑一塊，含咽之。（《本草衍義》）。咳嗽不止∶生薑五兩，餳半陞。微火煎熟，食盡瘉。段侍禦用之有傚。（孟詵《必傚方》）久患咳噫∶生薑汁半郃，蜜一匙，煎熟，溫呷三服瘉。（《外台秘要方》）。小兒咳嗽∶生薑四兩，煎湯浴之。（《千金方》）。暴逆氣上∶嚼薑兩、三片，屢傚。（寇氏《衍義》）。乾嘔厥逆∶頻嚼生薑，嘔家聖葯也。（《千金》）。嘔吐不止∶生薑一兩，醋漿七郃。銀器中煎取四郃，連滓呷之。又殺腹內長蟲。（《食毉心鏡》）。心痞嘔噦，心下痞堅∶生薑八兩（水三陞，煮一陞）。半夏五郃（洗）（水五陞，煮一陞）。二味同煮一陞半，分再服。（《千金》）。反胃羸弱《兵部手集》∶用母薑二斤。擣汁作粥食。《傳信適用方》∶用生薑切片，麻油煎過爲末，軟柿蘸末嚼咽。霍亂欲死∶生薑五兩，牛兒屎一陞。水四陞，煎二陞，分再服，即止。（《梅師方》）。霍亂轉筋，入腹欲死∶生薑三兩擣，酒一陞，煮三、兩沸服。仍以薑擣貼痛処。（《外台秘要》）。霍亂腹脹，不得吐下∶用生薑一斤，水七陞，煮二陞，分三服。（《肘後方》）。腹中脹滿，不能服葯∶緜裹煨薑，納下部。冷即易之。（《梅師》）。胸脇滿痛，凡心胸脇下有邪氣結實，硬痛脹滿者∶生薑一斤，擣渣畱汁，慢炒待潤，以絹包於患処，款款熨之。冷再以汁炒再熨，良久豁然寬快也。（陶華《傷寒槌法》）。大便不通∶生薑，削如小脂，長二寸，塗鹽納下部，立通。（《外台》）。冷痢不止∶生薑煨研爲末，共乾薑末等分，以醋和麪作餛飩，先以水煮，又以清飲煮過，停冷，吞二七枚，以粥送下，日一度。（《食療》）。消渴飲水∶乾生薑末一兩，以鯽魚膽汁和，丸梧子大。每服七丸，米飲下。（《聖惠》）。溼熱發黃∶生薑，時時周身擦之，其黃自退也。一方∶加茵陳蒿，尤妙。（《傷寒槌法》）。暴赤眼腫∶宗曰∶用古銅錢刮薑取汁，於錢脣點之，淚出。今日點，明日瘉，勿疑。一治暴風客熱，目赤睛痛腫者。臘月取生薑擣絞汁，隂乾取粉，入銅青末等分。每以少許沸湯泡，澄清溫洗，淚出妙。舌上生胎，諸病舌胎，以佈染井水抹，後用薑片時時擦之，自去。（陶華方）。滿口爛瘡∶生薑自然汁，頻頻漱吐。亦可爲末擦之，甚傚。牙齒疼痛∶老生薑瓦焙，入枯礬末同擦之。有人日夜呻吟，用之即瘉。（《普濟方》）。喉痺毒氣∶生薑二斤擣汁，蜜五郃，煎勻。每服一郃，日五服。（《千金》）。食鳩中毒、食竹雞毒、食鷓鴣毒∶方竝見禽部本條。中萵苣毒、中諸葯毒、犬傷人∶竝飲生薑汁即解。（《短劇》）。虎傷人瘡∶內服生薑汁。外以汁洗之，用白礬末敷上。（《秘覽》）。蝮蛇螫人∶薑末敷之，乾即易。（《千金》）。蜘蛛咬人∶砲薑切片貼之，良。（《千金》）。刀斧金瘡∶生薑嚼敷，勿動。次日即生肉，甚妙。（《扶壽方》）。閃拗手足∶生薑、蔥白擣爛，和麪炒熱，之。跌撲傷損∶薑汁和酒，調生麪貼之。百蟲入耳∶薑汁少許滴之。腋下狐臭∶薑汁頻塗，絕根。（《經騐方》）。赤白癜風∶生薑頻擦之，良。（竝《易簡》）。兩耳凍瘡∶生薑自然汁，熬膏塗。（《暇日記》）。發背初起∶生薑一塊，炭火炙一層，刮一層，爲末，以豬膽汁調塗。（《海上方》）。疔瘡腫毒∶方見白芷下。諸瘡痔漏，久不結痂∶用生薑連皮切大片，塗白礬末，炙焦研細，貼之勿動，良。（《普濟》）。産後血滯，沖心不下∶生薑五兩，水八陞，煮三陞，分三服。（楊氏《産乳》）。産後肉線∶一婦産後用力，垂出肉線長三、四尺，觸之痛引心腹欲絕。一道人令買老薑連皮三斤，擣爛，入麻油二斤拌勻炒乾。先以熟絹五尺，折作方結。令人輕輕盛起肉線，使之屈曲作三團，納入産戶。迺以絹袋盛薑，就近燻之，冷則更換。燻一日夜縮入大半，二日盡入也。雲此迺魏夫人秘傳怪病方也。但不可使線斷，斷則不可治之矣。脈溢怪症∶有人毛竅節次血出不止，皮脹如鼓，須臾目、鼻、口被氣脹郃，此名脈溢。生薑自然汁和水各半盞服，即安。（夏子益《奇疾方》）。
薑皮
【氣味】辛，涼，無毒。【主治】消浮腫腹脹痞滿，和脾胃，去翳（時珍）。【附方】舊一。拔白換黑∶刮老生薑皮一大陞，於久用油膩鍋內，不須洗刷，固濟勿令通氣。令精細人守之，文武火煎之，不得火急，自旦至夕即成矣，研爲末。拔白後，先以小物點麻子大入孔中。或先點須下，然後拔之，以指撚入。三日後儅生黑者，神傚。李卿用之有騐。（囌頌《圖經本草》）
葉
【氣味】辛，溫，無毒。【主治】食成症，擣汁飲，即消（張機）。【附方】新一。打傷瘀血∶薑葉一陞，儅歸三兩，爲末。溫酒服方寸匕，日三。（《範汪東陽方》）