（宋《嘉》）【釋名】酒母。時珍曰∶曲以米、麥包罨而成，故字從麥、從米、從包省文，會意也。酒非曲不生，故曰酒母。《書》雲∶若作酒醴，爾惟曲。是矣。劉熙《釋名》雲∶曲，朽也，鬱使生衣敗朽也。【集解】藏器曰∶曲，六月作者良。入葯須陳久者，炒香用。時珍曰∶曲有麥、麪、米造者不一，皆酒醋所須，俱能消導，功不甚遠。造大小麥曲法∶用大麥米或小麥連皮，井水淘淨，曬乾。六月六日磨碎，以淘麥水和作塊，楮葉包紥，懸風処，七十日可用矣。造麪曲法∶三伏時，用白麪五斤，綠豆五陞，以蓼汁煮爛。辣蓼末五兩，杏仁泥十兩，和踏成餅，楮葉裹懸風処，候生黃收之。造白曲法∶用麪五斤，糯米粉一鬭，水拌微溼，篩過踏餅，楮葉包掛風処，五十日成矣。又米曲法∶用糯米粉一鬭，自然蓼汁和作圓丸，楮葉包掛風処，七七日曬收。此數種曲皆可入葯。其各地有入諸葯草及毒葯者，皆有毒，惟可造酒，不可入葯也。
小麥曲
【氣味】甘，溫，無毒。震亨曰∶麩皮曲∶涼，入大腸經。【主治】消穀止痢（《別錄》）。平胃氣，消食痔，治小兒食癇（囌恭）。調中下氣，開胃，療髒腑中風寒（藏器）。主霍亂、心膈氣、痰逆，除煩，破症結（孟詵）。補虛，去冷氣，除腸胃中塞，不下食，令人有顔色（吳瑞）。落胎，竝下鬼胎（《日華》）。止河魚之腹疾（梁簡文帝《勸毉文》）。
大麥曲
【氣味】同前。【主治】消食和中，下生胎，破血。取五陞，以水一鬭煮三沸，分五服，其子如糜，令母肥盛（時珍）。
麪曲、米曲
【氣味】同前。【主治】消食積、酒積、糯米積，研末酒服立瘉。餘功同小麥曲（時珍。出《千金》）。【附方】舊五，新四。米穀食積∶炒曲末，白湯調服二錢，日三服。三焦滯氣∶陳曲（炒）、萊菔子（炒）等分。每用三錢，水煎，入麝香小腹堅大如磐，胸滿，食不能消化∶用曲末，湯服方寸匕，日三。（《千金》）。水痢百起∶六月六日曲（炒黃）、馬藺子等分，爲末，米飲服方寸匕。無馬藺子，用牛骨灰代之。（《普濟方》）。赤白痢下，水穀不消∶以曲熬粟米粥，服方寸匕，日四、五服。（《肘後方》）。酒毒便血∶曲一塊，溼紙包煨，爲末。空心米飲服二錢，神傚。傷寒食複∶曲一餅，煮汁飲之，良。（《類要方》）。胎動不安，或上搶心，下血者∶生曲餅研末，水和絞汁，服三陞。（《肘後》）。狐刺尿瘡∶曲末和獨頭蒜，杵如麥粒，納瘡孔中，蟲出瘉。（《