味甘，平，無毒。主胃氣，開胃下食，去水氣，令人肥健。大者六、七尺，色白頭昂，生江湖中。（今附）臣禹錫等謹按孟詵雲∶白魚，主肝家不足氣，不堪多食，泥人心。雖不發病，終養所食。新者好，久食令人心腹諸病。可煮炙，於蔥、醋中一、兩沸食。猶少調五髒氣，理經脈。日華子雲∶助血脈，補肝明目。患瘡癤人不可食，甚發膿，炙瘡不發，作膾食之良。食療雲∶和豉作羹，一、兩頓而已。新鮮者好食。若經宿者不堪食。令人腹冷生諸疾。或淹、或糟藏，猶可食。又可炙了，於蔥、醋中重煮食之。調五髒，助脾氣，能消食，理十二經絡，舒展不相及氣。時人好作餅，炙食之。猶少動氣，久亦不損人也。