味甘、酸，寒，無毒。主熱毒，止渴，解散發利，除胸中虛熱，身麪上熱瘡，肌瘡。唐本注雲∶按牛、羊、馬、水牛乳竝爾言。驢乳尤冷，不堪作酪也。臣禹錫等謹按日華子雲∶牛酪，冷。止煩渴熱悶，心膈熱痛。圖經文具牛黃條下。食療寒，主熱毒，止渴，除胃中熱，患冷人勿食羊乳酪。千金翼療丹癮疹方∶酪和鹽熱煮以摩之，手下消。孫真人食忌患痢人不可食。廣利方∶療蚰蜒入耳。以牛酪灌耳中，須臾蟲出。入腹即飲酪二陞，自消爲黃水。陳藏器溼酪止渴。味酸，寒，無毒。主馬黑汗，和水灌之，瘥爲度。乾酪強於溼酪，牛者爲上。
宋 唐慎微
味甘、酸，寒，無毒。主熱毒，止渴，解散發利，除胸中虛熱，身麪上熱瘡，肌瘡。唐本注雲∶按牛、羊、馬、水牛乳竝爾言。驢乳尤冷，不堪作酪也。臣禹錫等謹按日華子雲∶牛酪，冷。止煩渴熱悶，心膈熱痛。圖經文具牛黃條下。食療寒，主熱毒，止渴，除胃中熱，患冷人勿食羊乳酪。千金翼療丹癮疹方∶酪和鹽熱煮以摩之，手下消。孫真人食忌患痢人不可食。廣利方∶療蚰蜒入耳。以牛酪灌耳中，須臾蟲出。入腹即飲酪二陞，自消爲黃水。陳藏器溼酪止渴。味酸，寒，無毒。主馬黑汗，和水灌之，瘥爲度。乾酪強於溼酪，牛者爲上。