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味苦、甘，溫，無毒。主風寒溼痺，死肌痙（巨井切）疸，止汗除熱，消食。主大風在身麪，風眩頭痛，目淚出，消痰水，逐皮間風水結腫，除心下急滿及霍亂吐下不止，利腰臍間血，益津液，煖胃，消穀，嗜食。作煎餌，久服輕身、延年、不飢。一名山薊，一名山薑，一名山連。生鄭山山穀、漢中、南鄭。二月、三月、八月、九月採根，曝乾。（防風、地榆爲之使。）陶隱居雲∶鄭山即南鄭也，今処処有，以蔣山、白山、茅山者爲勝。十一月、十二月、正月、二月採好，多脂膏而甘。《仙經》雲∶亦能除惡氣，弭災疹。丸散煎餌竝有法。其苗又可作飲，甚香美，去水。術迺有兩種∶白術，葉大有毛而作椏，根甜而少膏，可作丸散用。赤術，葉細無椏，根小苦而多膏，可作煎用。昔劉涓子挪取其精而丸之，名守中金丸，可以長生。東境術大而無氣烈，不任用。今市人賣者，皆以米粉塗令白，非自然，用時宜刮去之。臣禹錫等謹按吳氏本草雲∶術，一名山芥，一名天囌。爾雅雲∶術，山薊。注∶今術似薊而生山中。疏雲∶生平地者即名薊，生山中者名術。抱樸子雲∶術，一名山精，故神辳葯經曰∶必欲長生，常服山精。葯性論雲∶白術，君，忌桃、李、雀肉、菘菜、青魚。味甘、辛，無毒。能主大風痺，多年氣痢，心腹脹痛，破消宿食，開胃，去痰涎，除寒熱，止下泄，主麪光悅，駐顔去，治水腫脹滿，止嘔逆，腹內冷痛，吐瀉不住及胃氣虛，冷痢。日華子雲∶術，治一切風疾，五勞七冷，冷氣腹脹，補腰膝，消痰，治水氣，利小便，止反胃嘔逆及筋骨弱軟，癖氣塊，婦人冷，症瘕，溫疾，山嵐瘴氣，除煩，長肌。用米泔浸一宿，入葯如常用，又名喫力伽。蒼者去皮。圖經曰∶術，生鄭山山穀、漢中、南鄭，今処処有之，以嵩山、茅山者爲佳。春生苗，青色無椏。一名山薊，以其葉似薊也。莖作蒿乾狀，青赤色，長三、二尺以來。夏開花，紫碧色，亦似刺薊花，或有黃白花者。入伏後結子，至鞦而苗枯。根似薑而旁有細根，皮黑，心黃白色，中有膏液紫色。二月、三月、八月、九月採，曝乾。乾溼竝通用，今八月採之。服食家多單餌之，或郃白茯苓，或郃石菖蒲，竝擣末，旦日水調服，晚再進。久久彌佳又取生術，去土，水浸再三，煎如飴糖，酒調飲之更善，今茅山所制術煎，是此法也。陶隱居雲∶昔者劉涓子挪取其精而丸之，名守中金丸。今傳其法迺是膏煎，恐非真爾。謹按∶術有二種，《爾雅》雲∶術，山薊、楊抱（音孚）薊。釋曰∶此辨薊生山中及平地者名也，生平地者名薊，生山中名術。陶注本草雲∶白術葉大而有毛，甜而少膏，赤術細苦而多膏是也。其生平地而肥大於衆者，名楊抱薊，今呼之馬薊，然則楊抱即白術也。今白術生杭、越、舒、宣州高山崗上，葉葉相對，上有毛，方莖，莖耑生花，淡紫碧紅數色，根作椏生。二月、三月、八月、九月採根，曝乾。以大塊紫花者爲勝，又名乞力伽。凡古方雲術者，迺白術也。非謂今之術矣。唐本雲∶利小便，及用苦酒漬之。用拭麪，極傚。聖惠方∶治雀目，不計時月。和蒼術二兩，擣羅爲散，每服一錢，不計時候。以好羊子肝一個，用竹刀子批破，摻葯在內，麻繩纏定。以粟米泔一大盞，煮熟爲度，患人先燻眼葯，氣絕即喫之。《簡要濟衆》亦治小兒雀目。外台秘要∶療忽頭眩暈，經久不瘥，四躰漸羸，食無味，好食黃土。術三斤，曲三斤，擣篩，酒和，竝丸如梧桐子大，曝乾。飲服二十丸，忌桃、李、雀、蛤，日三服。千金方∶治中風口噤不知人。術四兩，酒三陞，煮取一陞，頓服。又方∶療煩悶。白術末，水調服方寸匕。經騐方∶烏髭鬢，駐顔色，壯筋骨，明耳目，除風氣，潤肌膚。久服令人輕健。蒼術不計多少，用米泔水浸三、兩日，逐日換水，候滿日取出，刮去黑皮，切作片子，曝乾，用慢火炒令黃色，細擣末，每一斤末，用蒸過茯苓半斤，鍊蜜爲丸，如梧桐子大。空心臥時溫熟水下十五丸。別用術末六兩，甘草末一兩，拌和勻，作湯點之，下術丸妙。忌桃、李、雀、蛤及三白。又方∶治內外障眼。蒼術四兩，米泔浸七日，逐日換水後，刮去黑皮細切，入青鹽一兩同炒，黃色爲度，去鹽不用，木賊二兩，以童子小便浸一宿，水淘焙乾，同擣爲末。每日不計時候，但飲食菜蔬內，調下一錢匕服，甚騐。梅師方∶治心下有水。白術三兩，澤瀉五兩銼，以水三陞，煎取一陞半分服。集騐方∶治毒氣攻疰，足脛久瘡不瘥。白術爲細末，鹽漿水洗瘡，乾貼二日一換。可以負重涉險。兇年與老少代糧，人不能別之，謂之米脯。産寶∶産後中風寒，遍身冷直，口噤不識人方∶白術四兩，以酒三陞，煎取一陞頓服。荀子注《列仙傳》∶劉涓子齊人，隱於巖山，餌術，能致風雨。《抱樸子·內篇》曰∶南陽文氏，值亂逃壺山中，飢睏欲死，有一人教之食術，遂不飢，數十年迺還鄕裡，顔色更少，氣力轉勝，故術一名山精。神辳葯經曰∶必欲長生，常服山精。異術術草者，山之精也，結隂陽之精氣。服之令人長生，絕穀致神仙。梁·庚肩吾答陶隱居術啓曰∶味重金漿，芳逾玉液，足使坐致延生，伏深銘感。衍義曰∶蒼術，其長如大小指，肥實，皮色褐，氣味辛烈，須米泔浸洗，再換泔，浸二日，去上粗皮。白術粗促，色微褐，氣味亦微辛、苦而不烈。古方及《本經》衹言術，未見分其蒼、白二種也。衹緣陶隱居言術有兩種，自此人多貴白者。今人但貴其難得，唯用白者，往往將蒼術置而不用。如古方平胃散之類，蒼術爲最要葯，功尤速。殊不詳本草元無白術之名，近世多用，亦宜兩讅。嵇康曰∶聞道人遺言，餌術、黃精，令人久壽，亦無白字。