味甘，大寒，無毒。主去熱煩熱，熨人乳石發，熱腫。暑夏盛熱，食此應與氣候相反，便非宜人，或恐入腹冷熱相激，卻致諸疾也。《食譜》雲∶凡夏用冰，正可隱映飲食，令氣冷，不可打碎食之，雖複儅時暫快，久皆成疾。今冰井，西陸朝覿出之，頒賜官宰，應悉此。《淮南子》亦有作法。又以凝水石爲之，皆非正冰也。
宋 唐慎微
味甘，大寒，無毒。主去熱煩熱，熨人乳石發，熱腫。暑夏盛熱，食此應與氣候相反，便非宜人，或恐入腹冷熱相激，卻致諸疾也。《食譜》雲∶凡夏用冰，正可隱映飲食，令氣冷，不可打碎食之，雖複儅時暫快，久皆成疾。今冰井，西陸朝覿出之，頒賜官宰，應悉此。《淮南子》亦有作法。又以凝水石爲之，皆非正冰也。