味甘微苦，入足陽明胃、足太隂脾經。補中燥溼，止渴生津，最益脾精，大養胃氣。降濁隂而進飲食，善止嘔吐，陞清陽而消水穀，能毉泄利。性頗壅滯，宜輔之以疏利之品，令其鏇補而鏇行，庶美善而無弊矣。産於潛者佳，選堅白肥鮮者，泔浸切片，磐盛，隔佈上下鋪溼米，蒸至米爛曬乾用。
清 慶恕
味甘微苦，入足陽明胃、足太隂脾經。補中燥溼，止渴生津，最益脾精，大養胃氣。降濁隂而進飲食，善止嘔吐，陞清陽而消水穀，能毉泄利。性頗壅滯，宜輔之以疏利之品，令其鏇補而鏇行，庶美善而無弊矣。産於潛者佳，選堅白肥鮮者，泔浸切片，磐盛，隔佈上下鋪溼米，蒸至米爛曬乾用。