酒糟爲之，乞鄰者是此物。然有米醋、麥醋、棗醋。米醋最釅，入葯多用。穀氣全也，故勝糟醋。産婦房中常得醋氣則爲佳，酸，益血也。磨雄黃塗蜂蠆，亦取其收而不散也。今人食酸則齒軟，謂其水生木，水氣弱，木氣盛，故如是。造靴皮須得此而紋皺，故知其性收歛，不負酸收之說。
宋 寇宗奭
酒糟爲之，乞鄰者是此物。然有米醋、麥醋、棗醋。米醋最釅，入葯多用。穀氣全也，故勝糟醋。産婦房中常得醋氣則爲佳，酸，益血也。磨雄黃塗蜂蠆，亦取其收而不散也。今人食酸則齒軟，謂其水生木，水氣弱，木氣盛，故如是。造靴皮須得此而紋皺，故知其性收歛，不負酸收之說。