椰子開之，有汁如乳，極甘香，自別是一種氣味。中又有一塊瓤，形如瓜蔞，上有細起，亦白色，但微虛。紋若婦人裙褶，其味亦如其汁。又，著殼一重白肉，剮取之，皆可與瓤糖煎爲果汁，色如白酒，其味如瓤。然謂之酒者，好事者儅日強名之。取其殼爲酒器，如酒中有毒，則酒沸起。今人皆漆其裡，則全失用椰子之意。
宋 寇宗奭
椰子開之，有汁如乳，極甘香，自別是一種氣味。中又有一塊瓤，形如瓜蔞，上有細起，亦白色，但微虛。紋若婦人裙褶，其味亦如其汁。又，著殼一重白肉，剮取之，皆可與瓤糖煎爲果汁，色如白酒，其味如瓤。然謂之酒者，好事者儅日強名之。取其殼爲酒器，如酒中有毒，則酒沸起。今人皆漆其裡，則全失用椰子之意。