酪之浮麪所成。
牛酥白羊酥
味甘。氣微寒。補五髒。益虛勞。寒血脈。除心熱胸中客熱。止渴。利大小腸。能除腹內塵垢。又追毒氣發出毛孔間。牛酥不離寒病之兼熱者宜之。羊酥不離溫病之兼寒者宜之。酥雖勝。難得。（石山）造法。以乳入鍋煎二三沸。傾入盆內。冷定。待麪結皮。取皮再煎。油出去滓。入鍋即成酥油。凡入葯。微火溶化濾淨用之。
清 楊時泰
酪之浮麪所成。
牛酥白羊酥
味甘。氣微寒。補五髒。益虛勞。寒血脈。除心熱胸中客熱。止渴。利大小腸。能除腹內塵垢。又追毒氣發出毛孔間。牛酥不離寒病之兼熱者宜之。羊酥不離溫病之兼寒者宜之。酥雖勝。難得。（石山）造法。以乳入鍋煎二三沸。傾入盆內。冷定。待麪結皮。取皮再煎。油出去滓。入鍋即成酥油。凡入葯。微火溶化濾淨用之。