即也。粘者爲糯。不粘者爲粳。六七月收者爲早粳。八九月收者爲遲粳。十月收者爲晚粳。北方氣寒。八九月收者。即可入葯。南方氣熱。惟十月晚稻氣涼。迺可入葯。滇嶺之粳。性熱。又惟彼土宜之。一種佔穀。閩人始從佔城國得之。宋時分給諸道爲種。故今各処皆有。高低俱可種。其熟最早。六七月收。品類亦多。有赤白二色。與粳大同小異。入葯解熱。以晚粳爲良。氣味甘平。北粳涼。南粳溫。赤粳熱。白粳涼。晚白粳寒。新粳熱。陳粳涼。主治溫中益氣之則仲桃〔論〕粳迺穀稻之縂名。有早中晚三收。惟遲粳乘火土之氣以生長。而斬獲於仲鞦之後。其胃氣之旺以告成。宜於充食。爲養生首賴。如早粳。金未進氣。而土氣亦不濃。（乘木火之氣以生長。而斬獲於季夏之半。是火氣全而土氣亦司令也。）即晚粳。土氣將退。而火氣更失時。以之劑量治病則可耳。（諸粳屬立夏前種者。穗長而秧茂。遲之立夏後。則大不及。可知凡物之生。必藉木火之氣。而晚粳爲火氣失時也。）
淅二泔
洗米沉汁也。第二次者清而可用。故名。氣味甘寒。主治清熱止煩渴。利小便涼血。吐血不止。陳紅米泔水溫服一鍾。日三次。衄血