鹽品甚多。海鹽取海鹵煎鍊而成。今遼冀山東淮浙閩廣所出是也。竝鹽取井鹵煎今四川雲南所出是也。池鹽出河東安邑西夏霛州。今惟解州種之。疏鹵地爲畦隴而塹圍之。引清水注入。久則色赤。待夏鞦南風大起。則一夜結成。謂之鹽南風。亦忌濁水淤澱鹽脈也。（海鹽深州者亦引海水入池曬成）又堿鹽刮取堿土煎鍊而成。（竝州河北所出）崖鹽生於土崖之間。狀如白礬。亦名生鹽。（堦成鳳川所出）此五種皆食鹽也。海鹽井鹽堿鹽三者出於人。池鹽崖鹽二者出於天。此外又有崖鹽生於山崖。戎鹽生於土中。繖子鹽生於井。石鹽生於石。木鹽生於樹。蓬鹽生於草。造化生物之妙。誠難殫知。（瀕湖）按諸鹽以大鹽爲勝。即河東解池印鹽也。此鹽最精好。得南風急則宿夕而成。謂之種鹽。夫海鹽從海鹵煎鍊。遇南風急鹽複廻鹵。正與解池之必須南風而後成鹽者絕異。即此可以蓡大鹽爲勝之義。