曲有麥麪米。造者不一。或小麥連皮。井水淘淨。曬乾。六月六日磨碎。以淘麥水和作塊。楮葉包紥。懸風処七十日。可用矣。麪曲造法。三伏時用白麪五斤。綠豆五斤。以蓼汁煮爛。辣蓼末五兩。杏仁泥十兩。和踏成餅。楮葉裹。懸風処。候生黃。收之。造白曲法。用麪用糯其各地
小麥曲
氣味甘溫。麩皮曲涼。入大腸經。（丹谿）調中下氣開胃。療髒腑中風寒。（藏器）去冷氣。除腸胃中塞。不下食。（吳瑞）主霍亂心膈氣痰逆。除煩破症結。（孟詵）止痢
麪曲米曲
氣味同前。主消食積酒積糯米積。（研末酒服立瘉）餘功同小麥曲。方書治脇痛痺。泄瀉滯下。香港腳前隂疾。及耳猝氣閉。〔論〕曲有麥麪米之殊。其性消導。不甚相遠。卻不可以消導之功盡之。蓋天地人物。不外取五穀第就其逐熱