明 李中梓
味甘、性寒，無毒。益氣而消食，除熱以生津。腹滿須用，下血宜嘗。同衚桃食，能化銅物於烏有。一味爲末，能辟蠱毒。
孟詵雲，有冷氣人勿食，多食令人患香港腳，孕婦忌之。
尚有荸薺粉，商品稱馬蹄粉，詳見附錄中。