明 李中梓
味甘，性寒，無毒。入脾、胃、肝三經。清胃脘之熱逆，逐停聚之水溼。降浮上之陽氣，宜老人之服食。消痰除煩，解毒清熱。安下焦，調消渴。此菜涼滑鮮美，故張翰見鞦風而動故鄕鱸之思。多食令人嗜睡，故難寐之人，佐餐有益。以其質滑。咽部欠爽利者，用之亦宜。