宣、行葯勢。
大熱有毒。辛者能散。苦者能降。甘者居中而緩。濃者尤熱而毒。淡者利小便。用爲曏導。可以通行一身之表。引葯至極高之分。熱飲傷肺。溫飲和中。少飲則和血行氣。壯神禦寒。辟邪逐穢。煖水髒。行葯勢。過飲則傷神耗血。（最能亂血、故飲之身麪俱赤。）損胃爍精。動火生痰。發怒助欲。致生溼熱諸病。（相火上炎、肺經受爍、致生痰嗽、脾因火而睏怠、胃因火而嘔吐、心因火而昏狂、肝因火而善怒、膽因火而忘懼、腎因火而精枯、以致吐血消渴、癆損蠱膈、癰疽失明、爲害無窮、汪穎曰∶人知戒早飲、而不知夜飲更甚、醉飽就牀、熱壅三焦、傷心損目、夜氣收歛、酒以發之、亂其清明、勞其脾胃、停溼動火、因而致病者多矣、景嶽曰∶酒成於釀、其性則熱、而質化爲水、其質則寒、隂虛者飲之則傷隂、陽虛者飲之則敗陽、故或致血不養筋、則爲中風、或致傷脾、則爲痰飲瀉痢、或溼熱上浮、則爲喘爲螈疼痛、或致動血傷精、則爲勞損吐衄、或致傷肌腐肉、則爲爛瘡痔漏、其有積漸日久而成水鼓者、則尤多也。）燒酒、散寒破結。損人尤甚。醇而無灰。陳久者佳。（臘月釀造、藏之得法、數十年不壞。）畏綠豆粉、枳子、葛花、鹹鹵。（得鹹則解、水制火也。）以上造釀類。