甘平，無毒。
發明
米受坤土精氣而成，補五髒而無偏勝。粳者曰稻，糯者曰黍，資生之至寶也。其南粳溫，北粳涼。赤粳熱，白粳平，晚白粳涼。新粳熱，陳粳涼。新、陳、黃、白縂謂之粱，通名曰稷。雖能益人，然不可過食，過食則傷中州之氣也。有人嗜食生米，久成米瘕，治之以雞屎白，取其殺蟲也。未經霜新米，病患所禁，下痢尤忌。作食動風氣，陳者下氣益脾，病患尤宜。《本草》言，粳米溫中和胃氣、長肌肉。仲景白虎湯、桃花湯、竹葉石膏湯竝用之，皆取晚粳，得金之氣居多故也。陳倉米開胃進飲食，年久者治久痢甚良。秫米，俗雲糯米，益氣補脾肺，但磨粉作稀糜，庶不粘滯，且利小便，以滋肺而氣化下行矣。若作糕餅，性難運化，病患莫食。泔水善消鴨肉，又制二術宜之。紅蓮米入心脾補血。米溫中益氣，除溼止瀉。穀芽啓脾進食，寬中消穀，而能補中，不似麥芽之削尅也。稷米苗高如蘆，俗名蘆粟，穗曲下垂如鉤者良。治熱壓丹石毒，解苦瓠毒，不可與附子同食。粟即小米，利小便止痢，壓丹石熱，解小麥毒，發熱。稗米濃腸胃濟飢，其苗根治金瘡血出不止，擣敷或研末摻之，其血即止。菰米即雕衚茭草之子，止渴解煩。舂杵頭糠能治噎膈，取其運動之性，以消磨胃之陳積也，然惟暴噎爲宜。