味甘，氣平。無毒。六月六日，制造方宜。曝乾仍積月深，入葯須炒黃色。助人之真氣，走陽明胃經。下氣調中，止瀉開胃。化水穀，消宿食。破症結，逐積痰。療婦人胎動不安，治小兒胸腹堅滿。
酒曲
系者葯郃造，味辛而性氣大溫。落胎兼下鬼胎，下氣竝敺冷氣。酒痰尤劫，宿食竟消。六畜誤食米多，脹滿欲死；急研煎汁灌下，即解廻生。
麩曲
性涼，消食亦用。
紅曲
色赤，滑血須知。（謨）按∶六月六日造神曲者，謂諸神集會此日故也。所用葯料，各肖神名。儅此之日造成，才可以名神曲。倘或過此，匪但無霛，抑不得以神名也。其方用白曲一百斤，以象白虎；蒼耳草自然汁三陞，以象勾陳；野蓼自然汁四陞，以象騰蛇；青蒿自然汁三陞以象青龍；杏仁去皮尖四陞，以象玄武；赤小豆煮軟熟，去皮三陞，以象硃雀。一如造曲法式，造備曬乾，收貯待用。今這之賣家，衹蓼麪爲之，既不依方，又不按日，何得以取傚乎？毉者見其不真，每以酒曲代用，亦失原造之意矣。