丹黍米pj345.bmp
米梁pj346.bmp
稷米pj346a.bmp
新則味鹹，陳則味苦。氣平、微寒。無毒。在処俱種，北地尤多。日舂爲糧，呼曰小米。丹谿雲屬水與土，因而用養腎調脾。須分新陳，才索傚騐。
新粟米
養腎氣不虧，去脾熱常益中脘；
陳粟米
止泄痢分滲，卻胃熱大解渴消。舂爲
粉
，理氣劣食停，仍止嘔逆；蒸作
糗中熱渴，更實大腸。
泔
主霍亂轉筋，頓飲數陞立瘉。臭泔除煩渴敺熱，
酸泔
洗瘡疥殺蟲。
糯粟
收摘略遲，經栽
秫米
即此。解寒熱，利腸胃，殺疥毒，療漆瘡。煮粥炊飯最粘，擣餳造酒極妙。但動風壅氣，切不宜食多。又種黍米甘溫，蘆苗似粟非粟。由大暑佈種，故以黍僉名。釀酒擣餳，亦同糯粟。肺病宜食，（孫思邈雲∶肺家穀也。）益氣補中。食多昏五髒貪眠，食久緩筋骨絕脈。小兒食足難健步，貓犬食腳忽偏斜。倘資充餐，務防所忌。相類
青粱白粱黃粱
。味俱甘微溫，粒比粟頗大。夏食清爽，因名曰粱。古稱膏粱之家，亦緣食美而養濃也。但損地力收少，以致種者罕稀。調胃和脾，力倍諸穀。青白略次，惟與黍相同。北人名烏，南人名。但辳家不甚珍此，惟略種以備荒年。爲飯不粘，亦益脾胃。（謨）按∶天生五穀，俱能養人。其甚益胃補脾，無過粳與粟也。日資食用，誠寄死生。蓋因得天地中和之氣最多，與造化生育之功相等。非比他物，可以名言。故今南人食粳爲常，北人食粟不缺。雖雲地方種蒔相宜，實亦本諸此也。