味苦、甘，溫，無毒。主治風寒溼痺，死肌，痙，疸，止汗，除熱，消食。主大風在身麪，風眩頭痛，目淚出，消痰水，逐皮間風水結腫，除心下急滿，及霍亂、吐下不止，利腰臍間血，益津液，煖胃，消穀，嗜食。作煎餌。久服輕身，延年，不飢。一名山薊，一名山薑，一名山連。生鄭山山穀、漢中、南鄭。二月、三月、八月、九月採根，曝乾。（防風、地榆爲之使。）鄭山，即南鄭也。今処処有。以蔣山、白山、茅山者爲勝。十一月、十二月、正月、二月採好，多脂膏而甘。《仙經》雲∶亦能除惡氣，弭災疹。丸散煎餌竝有法。其苗又可作飲，甚香美，去水。術迺有兩種∶白術葉大有毛而作椏，根甜而少膏，可作丸散用；赤術葉細無椏，根小苦而多膏，可作煎用。昔劉涓子取其精而丸之，名守中金丸，可以長生。東境術大而無氣烈，不任用。今市人賣者，皆以米粉塗令白，非自然，用時宜刮去之。（《大觀》卷六