《砲炙全書》

日本稻生宣義

目錄

青皮

即橘之未熟而色青者。苦烈辛溫，以湯浸，去瓤，切片，醋拌，瓦炒過用。李中立曰∶頭破裂者，俗呼四花青皮。凡用以此爲勝，今人多以小柑、小柚、小橙偽爲之，

知識點：