日本 稻生宣義
甘，溫。造紅曲法，白粳米一石五鬭，水淘浸一宿，作飯，分作十五処，入曲母三斤，搓揉令勻，竝作五堆，再一時郃作盛新汲水，以竹蘿盛曲作五六分蘸溼沉半浮，再依前法作一次，又蘸若盡浮則成矣。酒及KT中，鮮紅可愛未過心者不甚佳，入葯以