《砲炙全書》

日本稻生宣義

目錄

淡豆豉

苦、澁、甘，寒。豆豉有鹹淡二種，惟淡者治病。造淡豉法，用黑豆一鬭，六月間水浸一宿，瀝乾，蒸熟，攤蘆蓆上，候微溫蒿覆五六日，候曬七日。又以水拌入

知識點：