食物可生啖者唯有果核時新初市無貴先嘗貴在實成氣足以走趁市利之物多未成熟故也時果鮮味易於可口無喜其甘酸至於意足而後已棗慄之屬經火熟者稍多食雖無妨亦忌於飽飯之後菜品中以蘿蔔下麪茵陳和羹皆生用爲宜萵苣嫩苗蕪菁肥根苦落囌雖可生啖皆不益腸胃不如淹菹煮羹以爲麪飯之佐也百穀之屬固不可生食一切動物皆然或魚如絲抹肉成縷沃醋食之已夫食養之正有將蛤蜊螃蟹析殼乘活而啖者肉味致用豈有是理既輕殘物命還輕忽自己之性命也生食果菜自有所損此又所損之彌者以好生之德衛生之經竝失之故也(食治)
宋 張杲
食物可生啖者唯有果核時新初市無貴先嘗貴在實成氣足以走趁市利之物多未成熟故也時果鮮味易於可口無喜其甘酸至於意足而後已棗慄之屬經火熟者稍多食雖無妨亦忌於飽飯之後菜品中以蘿蔔下麪茵陳和羹皆生用爲宜萵苣嫩苗蕪菁肥根苦落囌雖可生啖皆不益腸胃不如淹菹煮羹以爲麪飯之佐也百穀之屬固不可生食一切動物皆然或魚如絲抹肉成縷沃醋食之已夫食養之正有將蛤蜊螃蟹析殼乘活而啖者肉味致用豈有是理既輕殘物命還輕忽自己之性命也生食果菜自有所損此又所損之彌者以好生之德衛生之經竝失之故也(食治)