經濟真菌
白黃小脆柄菇(黃蓋小脆柄菇、花邊傘、薄垂幕菇 Psathyrella candolleana (Fr.) A. H. Smith Hypholoma appendiculatum (Bull. : Fr.) Quél.)
此菌可食用,雖菌肉薄,但往往野生量大,便於採集食用,以新鮮時食用爲宜。在四川等不少地區羣衆喜歡採集做湯菜,其味很好。
花褶傘(笑菌、舞菌(廣西)、糞菌(北方)、牛屎菌(南方)、網紋斑褶菇 Panaeolus retirugis Fr. Gill. )
此種中毒後一般無胃腸道反應。發病較快,主要表現爲精神異常、跳舞唱歌、狂笑,產生幻視,有的昏睡或講話困難。其毒素爲光蓋傘辛(psilocin)等。由於中毒後引起跳舞、大笑,故羣衆稱做舞菌或笑菌。生長在糞上又名糞菌。北方通稱“狗尿苔”。
平田頭菇( Agrocybe pediades (Fr.) Fayod Naucoria pediades (Fr.) Quél.)
此菌可食用,另外試驗抗癌,對小白鼠肉瘤180的抑制率爲90%,對艾氏癌的抑制率爲100%。
齒環球蓋菇(冠狀球蓋菇 Stropharia coronila (Fr. ex Bull.) Quél. )
有記載可食,也有說有毒,故不宜食用。
簇生黃韌傘(黃香杏(河南)、包穀菌(四川) Naematoloma fasciculare (Pers. : Fr.) Sing. Hypholoma fasciculare Quél.)
此菌味雖苦,但也人採食,食用前用水浸泡或煮後浸水多次。不過也曾發生中毒,主要引起嘔吐、噁心、腹瀉等胃腸道病症,嚴重者會引起死亡。在日本視爲猛毒類毒菌。試驗抗癌,對小白鼠肉瘤180抑制率爲80%,對艾氏癌的抑制率爲90%。此菌往往是木耳、香菇段木上的“雜菌”, 同樣生木耳段木上。
黃傘(柳蘑、黃蘑、多脂鱗傘 Phonliota adiposa (Fr.) Quél. )
可食用。此菌味道較好,能夠人工栽培。此菌子實體表面有一層粘質,經鹽水、溫水、鹼溶液或有機溶劑提取可得多糖體,此多糖體對小白鼠肉瘤180和艾氏腹水瘤的抑制率達 80%-90%。此外還可預防葡萄球菌、大腸桿菌、肺炎桿菌和結核桿菌的感染。黃傘導致木材雜斑狀褐色腐朽。使立木嚴重時形成空洞。
光滑環鏽傘(光帽黃傘、滑菇、滑子蘑、珍珠菇 Pholiota nameko (T. Ito) S. Ito & Imai Kuehneromyces nemako (T. Ito) S. Ito)
可食用,味道鮮。可人工栽培。可藥用。子實體熱水提取物多糖體,對小白鼠肉瘤180抑制率爲86.5%。子實體的沸水提取物,其中成分A含葡萄糖、半乳糖、甘露糖等對小白鼠肉瘤180的抑制率爲60%。子實體的NaOH提取物,其中成分B含β-(1-3)-D葡萄糖-α葡萄糖苷的混合物,對小白鼠肉瘤180的抑制率達90%,對艾氏癌抑制率達70%。同時可預防葡萄球菌、大腸桿菌、肺炎桿菌、結核桿菌的感染。
較高絲膜菌( Cortinarius elatior Fr. )
可食用。東北林區多產,並收集銷售。試驗抗癌,對小白鼠肉瘤180的抑制率爲70%,對艾氏癌的抑制率爲80%。屬樹木的外生菌根菌,與松、柳等形成菌根。
綠褐裸傘(銅綠菌 Gymnopilus aeruginosus (Peck) Sing. )
有毒,食後會引起頭暈,噁心,神志不清等中毒反應。另外,又屬木腐菌。
橘黃裸傘(紅環鏽傘、大笑菌 Gymnopilus spectabilis (Fr.) Sing. )
此菌中毒後產生精神異常,如同酒醉者一樣,手舞足蹈,活動不穩,狂笑,或意識障礙,譫語,或產生幻覺,看到房屋變小東倒西歪,視力不清,頭暈眼花等病症。1964年日本lmazaki首先報告了此種毒菌的致幻覺作用。可能含有幻覺誘發物質。該菌試驗抗癌,對小白鼠肉瘤180的抑制率爲60%,對艾氏癌的抑制率爲70%。橘黃裸傘對多種樹木的倒木、立木的木材引起腐朽。
暗藍粉褶菌( Rhodophyllus lazulinus (Fr.) Quél. Leptonia lazulina Fr.)
此種菌個體雖小,但記載有毒,採食生地上的食菌時注意識別。
毛柄網褶菌(黑毛卷傘菌、黑毛樁菇 Paxillus atrotometosus (Batsch) Fr. )
此種氣味難聞,味道略苦,一般無人採食,據報導有毒,不宜食用。此菌可生於倒腐木,引起木材腐朽。
覆瓦網褶菌(波紋網褶菌、波紋卷傘菌、波紋樁菇 Paxillus curtisii Berk. )
此菌不論新鮮或乾燥時均有強烈的腥臭氣味,一般無人採食,羣衆反映及文獻記載認爲有毒。
耳狀網褶菌(耳狀樁菇 Paxillus panuoides Fr. )
引起樹木的木質腐朽。有記載有毒。此菌和腹瓦網褶菌具有強烈的腥臭氣味。作者在香港考察瞭解,從來無人採食。
混淆松塔牛肝菌( Strobilomyces confusis Sing. )
可食用。此菌是樹木的外生菌根菌。
松塔牛肝菌(黑麻蛇菌 Strobilomyces strobilaceus (Scop. : Fr.) Berk. )
可食用,但有木材氣味。其子實體的乙醇提取物,對小白鼠腹水癌和大白鼠吉田瘤均有抑制作用。往往與慄、松、櫟形成外生菌根。
鳳梨條孢牛肝菌( Boletellus ananas (Curt.) Murr. )
在四川、廣東等地羣衆視爲毒菌,不能輕易採食。與松、櫟形成菌根。
變青褶孔菌(紅黃褶孔菌、褶孔牛肝 Phylloporus rhodoxanthus (Schw.) Bres. subsp. foliiporus (Murr.) Sing.)
可食用,其味較好。屬外生菌根菌。
磚紅絨蓋牛肝菌(紅芥巴 Xerocomus spadiceus (Fr.) Quél. )
可食用,屬外生菌根菌。
黃粉牛肝菌(黃肚菌(四川)、黃粉未牛肝菌 Pulveroboletus ravenelii (Berk. et Curt.) Murr. )
誤食後主要引起頭暈、噁心、嘔吐等病症。該菌新鮮時氣味難聞,表面佈滿一層黃粉,便於識別。與馬尾松等樹木形成外生菌根。
灰褐牛肝菌( Boletus griseus Forst. )
可食用,味道比較好,見於市場銷售。以雲南、四川分佈比較廣泛,採食普遍。屬外生菌根菌。
土褐牛肝菌( Boletus pallidus Frost. )
可食用。屬外生菌根菌。
網柄粉牛肝菌(花腳牛肝菌 Boletus retipes Benk. & Curt Pulveroboletus retipes (Berk. & Curt.) Sing.)
可食用。屬樹木外生菌根菌,與松形成菌根。
小美牛肝菌(風手青、粉蓋牛肝菌、華美牛肝菌 Boletus speciosus Forst. )
此種我國西南地區食用較普遍,且味道較好。但食量過多或煮調不當而引起中毒。潛伏期長達6-24小時,短則1-2小時,更短者僅10餘分鐘發病,多爲精神症狀及幻覺反應出現“小人國幻視症”,象進入了小人國裏,到處皆是不及一尺高的小人,面目多樣,穿紅着綠,性格活潑,極爲調皮,不斷對病人挑釁、圍攻、糾纏住不放,病人看到這種處境,十分煩腦,對小人表現出指責、驅趕。嚴重者多表現精神分裂症,癡呆和木僵。一般隨着毒性的消失而症狀減輕,直至恢復正常,很少有後遺症。該菌又可藥用治消化不良、腹脹。屬樹木的外生菌根菌。
污褐牛肝菌( Boletus variipes Peck )
可食用。與樹木形成外生菌根。
裘氏紫褐牛肝菌(紫牛肝菌、紫褐牛肝菌 Boletus violaceo-fuscus Chiu )
可食用。此菌味道比較好。生長後期褪色,可近似美味牛肝菌。該菌可抗癌。對白鼠肉瘤180的抑制率和艾氏癌的抑制率均爲60%。此種是裘維蕃教授發表的牛肝菌新種,與殼鬥科樹木可能有菌根關係。該菌灰紫或藍紫菌蓋,尤其在幼時邊緣具一條灰白色帶,柄上具灰白明顯網紋以及菌肉白色而與別的種相區別。其味鮮可與美味牛肝菌相媲美。
黑蓋粉孢牛肝菌(茄菇 Tylopilus alboater (Schw.) Murr. )
可食用。此菌是樹林外生菌根菌。
黑粉孢牛肝菌( Tylopilus nigerrimus (Heim) Hongo & Endo Boletus nigerrimus Heim)
據日本報道,此菌含有幻覺性毒素。
綠蓋粉孢牛肝菌(棕綠牛肝菌 Tylopilus virens (Chiu) Tai Boletus virens Chiu)
可食用。可能同油杉等多種樹木形成外生菌根。
點柄粘蓋牛肝菌(慄殼牛肝菌 Suillus granulatus (L. : Fr.) O. Kuntce )
可食用,味較好。東北地區曾大量加工出口或幹品銷售市場。該菌據報道有抗癌作用。對小白鼠肉瘤的抑制率爲80%,對艾氏癌的抑制率爲70%。與多種樹木形成外生菌根。