經濟真菌
假蜜環菌(亮菌(江蘇)、樹秋(河南)、青槓菌、青槓鑽(四川) Armillariella tabescens (Scop. : Fr.) Sing. Clitocybe tabescens (Scop. : Fr.) Bres.)
可食用,味好。假蜜環菌菌絲體初期在暗處發熒光,菌絲索黃色至黃棕色,根狀扁平,不發熒光。另外據國內有關方面研究報道,菌絲體對膽囊炎及傳染性肝炎有一定療效。此菌的菌絲體及菌索含蜜環菌香豆素、麥角甾醇和有機酸等。試驗抗癌,對小白鼠肉瘤180的抑制率爲70%,對艾氏癌的抑制率爲70%。
小託柄鵝膏菌(小託柄鵝膏 Amanita farinosa Schw. )
在廣西曾有中毒,但毒素不清。此菌是樹木的外生菌根菌,可能與馬尾松、鐵杉、櫟形成外生菌根。
赤褐鵝膏菌(赤褐託柄菇、鵝毛冠(四川) Amanita fulva (Schaeff. : Fr.) Pers. ex Sing. )
此種味道較好。但又容易與有毒的片鱗託柄菇相混,其後者子實體具近白色至土褐色粉末或菌蓋具片狀粉質鱗片。在歐洲有懷疑有毒,採食時要注意區別。另外,與櫟、慄等樹木形成外生菌根。
黃蓋鵝膏菌(白柄黃蓋鵝膏、黃蓋鵝膏、黃蓋傘 Amanita gemmata (Fr.) Gill. Amanita junquillea Quél.)
此種一般記載有毒不宜食用,也有人認爲此種含有死毒。故不能隨意採食。另外,與松、雲杉、鐵杉、櫟等形成外生菌根。
殘託斑鵝膏菌(殘託斑毒傘 Amanita kwangsinsis Wang Amanita sychnopyramis Corner & Bas f. subannulata Hongo)
產區發生中毒,且有死亡現象,但毒素不明。另外蒼蠅對此菌敏感,毒死很快。此種與馬尾松可能形成菌根。另外,此種模型標本作者於1969年採於廣西平樂,由王雲章教授作新種發表。先後又在廣西及福建、貴州、雲南發現。在此認爲作爲一個種存在,而Hongo的變型種應屬於此種。
小毒蠅鵝膏菌(小毒蠅菇、小毒蠅傘 Amanita melleiceps Hongo )
在廣西曾發生中毒,症狀似豹斑毒鵝膏菌中毒,噁心,嘔吐等胃腸道症狀也比較明顯。另外蒼蠅對此毒菌毒性十分敏感,殺死力強。此菌可能同殼鬥科樹木及馬尾松形成菌根。
雪白鵝膏菌(白託柄菇 Amanita nivalis Grev. )
此種可食用。但同極毒的白毒鵝膏菌比較相似,而白毒鵝膏菌的菌蓋邊緣無條紋,有菌環,菌托較小。採食時要特別注意。此菌是外生菌根菌,與馬尾松等樹木形成外生菌根。
豹斑毒鵝膏菌(豹斑毒傘、滿天星(四川)、白籽麻菌(四川、廣西)、斑毒傘 Amanita pantherina (DC. : Fr.) Schrmm. )
含有毒蠅鵝膏菌相似的毒素及豹斑毒傘素等毒素。食後半小時至6小時之間發病。主要表現爲副交感神經興奮,嘔吐、腹瀉、大量出汗、流淚、流涎、瞳孔縮小、感光消失、脈搏減慢、呼吸障礙、體溫下降,四肢發冷等。中毒嚴重時出現幻視、譫語、抽搐,昏迷,甚至有肝損害和出血等。一般很少死亡。及時用阿托品療效較好。另外可利用來毒殺蒼蠅等昆蟲,用於農林業生物防治。此菌是樹木的外生菌根菌,與雲杉、雪松、冷杉、黃杉、慄、櫟、鵝耳櫪、椴等樹木形成菌根。
毒鵝膏菌(綠帽菌、鬼筆鵝膏、蒜葉菌、高把菌、毒傘 Amanita phalloides (Vaill. : Fr.) Secr. )
此菌極毒,含有毒肽(phallotoxins)和毒傘肽(amatoxins)兩大類毒素。中毒後潛伏期長達24小時左右。發病初期以胃腸道病症。噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、此後一、兩天似乎病癒,實際上毒素進一步損害肝、腎、心臟、肺、大腦中樞神經系統。這時患者以爲病癒,也可以活動。但接着病情很快惡化,出現呼吸困難,煩燥不安,譫語、面肌抽搐、小腿肌肉痙攣。病情進一步加重,出現肝、腎細胞損害,黃膽,急性肝炎,肝腫大及肝萎縮,最後昏迷。死亡率高達50%以上,甚至100%。對此毒菌中毒必須及時採取以解毒保肝爲主的治療措施。雲南民間利用毒傘的浸煮液殺紅蜘蛛。另外據記載幼小菌體毒性更大。毒鵝膏菌子實體的提取液對大白鼠吉田肉瘤有抑制作用和免疫活性。此種是樹木的外生菌根菌,與松、雲杉、櫟、山毛櫸、慄等形成菌根。
褐雲斑鵝膏菌(褐雲斑傘 Amanita porphyria (Alb. et Schw. : Fr.) Secr. )
此菌含有蟾蜍素(bufotennie) 及有關化合物。也有文獻記載含有毒蠅母、臘子樹酸、麥斯卡樹等毒素。中毒後主要產生彩色幻視症狀。另外產生5-羥色胺(Serotonin)等。此種是樹木的外生菌根菌。可與雲杉、松等樹木形成菌根。
赭蓋鵝膏菌(赭蓋傘 Amamita rubescens (Pers. : Fr.) Gray )
此種一般可食,但也有報道含溶血物質,加熱可以破壞,故不能生食。外形與豹斑毒鵝膏菌較相似,但後者菌蓋具白色顆粒狀鱗片,菌肉白色,受傷後不變色,菌托呈環帶狀。菌環往往生菌柄中下部,採食時要注意區分。此菌是樹木的外生菌根菌,可與松、雲杉、高山櫟、山毛櫸、榛等樹木形成菌根。
土紅鵝膏菌(土紅粉蓋傘 Amanita rufoferruginea Hongo )
無人採食,有認爲具毒。屬樹木的外生菌根菌。
塊鱗灰毒鵝膏菌(麻母雞(貴州)、塊鱗灰鵝膏 Amanita spissa (Fr.) Quél. )
此種有毒甚至記載極毒,但毒素不明。外形特徵與角鱗灰鵝膏菌很相似。屬樹木的外生菌根菌,與馬尾松、雲南松及某些櫟等樹木形成外生菌根菌。
角鱗灰鵝膏菌(油麻菌(廣西)、黑芝麻菌、麻子菌(四川)、麻子菇(福建) Amanita spissacea Imai )
在廣西、四川等地區有人採食,但往往引起中毒而產生噁心、頭暈、腿腳疼痛、神志不清及昏睡不醒,在廣西曾有人中毒後,昏睡三天後方醒,期間幻覺到一種“怪人”時而變得高大,時而變得矮小。此種是樹木的外生菌根菌,可與松、櫟等形成外生菌根。
角鱗白鵝膏菌(高腳排(福建)、角鱗白傘 Amanita solitaria (Bull. : Fr.) Karst. )
此種在四川曾有人採食,但也有中毒發生。含毒蠅鹼和豹斑毒傘素。中毒後發生噁心、嘔吐、出汗、發燒或肝大、少尿,甚至數天內無尿或出現臉部及下肢浮腫等症狀。此種喜生於鹼性土壤上並與有關樹木形成外生菌根,據報道有云杉、鵝耳櫪、櫟等樹木。
松果鵝膏菌(松樹菌(廣西)、癩肚子菌(四川)、牛糞菌(雲南)、松果傘 Amanita stribiliformis (Vitt.) Quél. )
此菌具有濃的硫磺氣味,廣西地區有人採食,但在福建等地有中毒發生。含有臘子樹酸、麥西母、麥斯卡松等毒素。另外可使蒼蠅中毒致死。此菌與馬尾松、櫟等樹木形成外生菌根。
褐黃鵝膏菌( Amanita umbrinolutea Secr. Amanitopsis umbrinolutea (Secr.) Gilb.)
記載可以食用。與樹木形成外生菌根。
灰鵝膏菌(灰託柄菇、灰託鵝膏、松柏菌、大水菌(廣西)、傘把菇(貴州) Amanita vaginata (Bull. : Fr.) Vitt. )
一般認爲可食,但在廣西某些地區曾有數次中毒。一般發病較快,有頭昏、胸悶。有的中毒嚴重,其毒素不明,採食時需加註意。此菌可與雲杉、落葉松、冷杉、鐵杉、高山松、馬尾松、雲南松、赤松、黃松、樺、鵝耳櫟、山毛櫸、青槓櫟、高山櫟、榛、楊、柳等形成外生菌根。
暗灰鵝膏菌(黑褶邊託柄菇 Amanita vaginata (Bull. : Fr.) Vitt. var. punctata (Cleland et Cheel) Gilb.)
可能有毒。此種一般屬於樹木的外生菌根菌。
白毒鵝膏菌(白毒傘、白帽菌(四川)、白羅傘(雲南)、白鵝膏、春生鵝膏 Amanita verna (Bull. : Fr.) Pers. ex Vitt. )
此菌極毒。我國中毒較多。毒素爲毒肽(phallotoxins) 和毒傘肽(amatixins)。中毒症狀主要以肝損害型爲主,死亡率很高。是毒菌中毒防治重點。屬樹木的外生菌根菌。
刻鱗鵝膏菌( Amanita sculpta Corner & Bas )
屬於樹木的外生菌根菌,食毒不明。此種標本作者於1974年首次採集與福建三明,並繪了彩圖,以具有大型鱗片爲重要特徵。
銀絲草菇(銀絲菇 Volvariella bombycina (Schaeff. : Fr.) Sing. Volvaria bombycina (Schaeff. : Fr.) Kummer)
可食用,可人工栽培,但味道一般。
矮小草菇(小苞腳菇 Volvariella pusilla (Pers. : Fr.) Sing. Volvariella parvula (Weinm.) Speg.Volvaria Parvula (Weinm.) Kummer)
可食用,因子實體小,食用意義不大。
草菇(稻草菇、蘭花菇、稈菇、麻菇(湖南) Vlovariella volvacea (Bull. : Fr.) Sing. Volvaria volvacea (Bull. : Fr.) Kumm.)
草菇肉脆嫩,味鮮美,是著名的栽培食用菌之一。我國栽培草菇歷史悠久,系傳統的商品而暢銷於國內外市場。據報道草菇含有多種氨基酸,以及磷、鈣、鐵、鈉、鉀等多種礦鹽。含有豐富的蛋白質、維生素C、B1、B2及PP。氨基酸多達17種,其中8種必需氨基酸。有藥用價值,其性寒、味甘,能消食去熱,增進身體健康。
褐頂環柄菇(褐蓋環柄菇 Lepiota promineus (Fr.) Sacc. )
可食用。
夏生蘑菇(鷓鴣菌(廣西) Agaricus aestivalis (Moeller) Pilat. )
可食用。菌肉細嫩,味鮮美,在廣西羣衆傳統採食。
雀斑蘑菇(雀斑菇、小蘑菇 Agaricus micromegethus Peck. )
可食用。
白絨鬼傘(絨鬼傘 Coprinus lagopus Fr. )
含抗癌活性物質,對小鼠肉瘤180 和艾氏癌抑制率分別爲100%和90%。此菌可應用於生物遺傳、教學研究材料。
糞鬼傘(糞生鬼傘 Coprinus sterqulinus Fr. )
幼嫩時可食用,成熟後菌蓋自溶成墨汁狀。可藥用,能益腸胃,化痰理氣、解毒、消腫。經常食用,有助消化和治療痔瘡。對小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率均爲80%。
小假鬼傘(Coprinus disseminatus(Pers. : Fr.) S. F. Gray Pseudocoprinus disseminatus(Pers. : Fr.) Kuhner. )
有記載可食用,但無食用價值。偶爾見於香菇的木段上。