經濟真菌
白黃側耳(美味側耳、紫孢側耳 Pleurotus cornucopiae (Paul.: Pers.) Rolland )
白黃側耳是一種人工大量栽培的食用菌,同時可用菌絲體發酵培養。此菌試驗抗癌,對小白鼠肉瘤180的抑制率爲60%-80%,對艾氏癌的抑制率爲60%-70%。
裂褶菌(白參(雲南)、樹花(陝西) Schizophyllum commne Fr. )
可食用。此菌含裂褶菌多糖,實驗表明對動物腫瘤有抑制作用,對小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率爲70%。對大白鼠吉田瘤和小白鼠肉瘤37 的抑制率爲70-100%。我國雲南民間常把此菌與雞蛋燉服,治白帶有效。裂褶菌在雲南產的氣香味鮮,稱之“白參”,食用有滋補、強身的作用。裂褶菌是段木栽培香菇、木耳或毛木耳或銀耳時的“雜菌”,其繁殖生長快,數量多,影響比較大。另外使木質部產生白色腐朽。含有纖維素酶,並能產生蘋果酸(L-malic acid C2H2O4),菌絲深層發酵時還大量產生有機酸,在食品工業、醫藥衛生、生物化學等方面應用廣泛。還可產生促生素吲哚乙酸。
銀絲草菇(銀絲菇 Volvariella bombycina (Schaeff. : Fr.) Sing. Volvaria bombycina (Schaeff. : Fr.) Kummer)
可食用,可人工栽培,但味道一般。
半球蓋菇(半球假黑傘、半球蓋菌 Stropharia semiglibata (Batsch. : Fr.) Quél. )
記載可食用,也有記載有毒或懷疑有毒,含有光蓋傘素(psilocybin)和光蓋傘辛(psilocin)誤食後會引起神精症狀和幻覺反應,故不宜採食。
點柄粘蓋牛肝菌(慄殼牛肝菌 Suillus granulatus (L. : Fr.) O. Kuntce )
可食用,味較好。東北地區曾大量加工出口或幹品銷售市場。該菌據報道有抗癌作用。對小白鼠肉瘤的抑制率爲80%,對艾氏癌的抑制率爲70%。與多種樹木形成外生菌根。
褐環粘蓋牛肝菌(土色牛肝菌、褐環乳牛肝菌 Suillus luteus (L. : Fr.) Gray )
可食用,產量大。便於收集加工。此菌含有膽鹼(choline)及腐胺(putrescine)等生物鹼。試驗抗癌,對小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率爲90%和80%。與落葉松、喬松、雲南松、高山松等形成外生菌根。
花蓋菇(藍黃紅菇 Russula cyanoxantha Schaeff. : Fr. )
可食用,味道較好。據資料報道對小白鼠肉瘤180的抑制率爲70%,對艾氏癌的抑制率爲60%。可與馬尾松、高山松、雲南松、高山櫟、慄、山毛櫸、鵝耳櫪等樹木形成外生菌根。
密褶黑菇(火炭菇(福建)、小葉火炭菇(廣西) Russula densifolia (Secr.) Gill. )
含胃腸道刺激物及其它毒素,吸母奶的嬰兒也中毒。有的人食後則無中毒反應。該菌可藥用。福建民間用來治療痢疾有效。是“舒筋丸”成分之一,可治腰腿疼痛,手足麻木,筋骨不適,四肢抽搐。同櫟、山毛櫸、慄等多種樹木形成菌根。
松乳菇( Lactarius deliciosus (L. : Fr.) Gray )
可食用。味道柔和後稍辛辣。產量大,便於收集,加工銷售。另外子實體含橡膠物質。與松杉、鐵杉、冷杉、高山松、馬尾松及多種闊葉樹形成外生菌根。
喇叭陀螺菌(喇叭菌、張札西母(西藏)、早莫婁馬(西藏) Gomphus floccosus (Schw.) Sing. Cantharellus floccosus Schw.)
此菌在許多地區採食,但在雲南曾報道食後會中毒,引起胃腸道病症,含有松蕈酸(agaricieacid)。
扁韌革菌( Stereum ostrea (Bl. et Nees) Fr. Stereum fasciatum (Schw.) Fr.Thelephora fasciata Schw.)
木腐菌,引起多種闊葉樹木質腐朽。又記載產生草酸,含纖維素分解酶,應用於食品加工等方面。有時出現於栽培的香菇段木上,被視爲“雜菌”。
茯苓(松茯苓、茯靈、茯兔 Poria cocos (Schw.) Wolf. )
我國藥用茯苓已歷史久遠,傳統以福建產“閩苓”、安徽產“安苓”、雲南產“雲苓”著名。據《神農本草經》記載,“茯苓主治胸肋逆氣,憂患驚邪恐悸,心下結痛、寒熱煩滿咳逆,口焦舌幹,利小便”。《本草綱目》記載“茯神治心病”,“茯苓皮主治水腫膚脹”。治瀉溫熱,生津止渴,退熱安胎,寧心益氣,而消煩燥。另有降低血糖作用。現代研究茯苓含茯苓酸(pachymic acid),層孔菌酸(eburicoic acid)、去氫層孔菌酸(dehydro-eburicoic acid)、16α-羥基層孔酸(tumucosic acid)、松苓酸(pinicolic acid)等三萜酸化合物。還有β-茯苓聚糖(β-pachyman)約93%,還含有甲殼質、脂肪、麥角甾醇、卵磷脂、右旋菌糖、腺嘌呤、組氨酸、膽鹼、茯苓酸3-β-鄰乙酰多孔菌酸β(3β-P-acetyl,polyorenic acidβ)。把茯苓的主要成份β-茯苓聚糖(pochyman)轉化變成茯苓多糖(pachymaran),試驗證明對某些腫瘤有明顯的抑制作用。對小白鼠肉瘤180的抑制率達96.88%。茯苓傳統又作爲補品,久服可“除百病,潤肌膚,延年益壽”。
狹檐栓菌( Trametes serialis Fr. )
屬木腐菌,危害櫟、櫟、柳、楊、樺、水曲柳、榆以及枕木等木材形成褐色腐朽。
香栓菌(楊柳白腐菌 Trametes suaveloens (L.) Fr. )
屬木腐菌,被侵害樹木引起心材或邊材形成典型的白色腐朽。另外記載新鮮時有香氣味,干時 氣味漸消失。
毛栓菌(楊柳粗毛菌、楊柳白腐菌 Trametes trogii Berkeley )
此種主要危害楊柳科的樹木,形成白色腐朽,尤其在北方楊樹林區,對楊的危害十分嚴重。如小青楊、小葉楊、蒙古柳、旱柳、垂柳等,故名楊柳白腐菌。
雲芝(彩絨革蓋菌、雜色雲芝、彩絨菌、瓦菌 Coriolus versicolor (L. : Fr.) Quél. Polyporus versicolor L. : Fr.Trametes versicolor (L. : Fr.) Pilat.)
該菌藥用,去溼、化痰、療肺疾。治療慢性支氣管炎、遷延性、慢性肝炎、小兒痙支炎有療效。本菌可作爲肝癌免疫治療的藥物。菌絲體提取的多糖和從發酵液中提取的多糖均具有強烈的抑癌性。小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率分別爲80%和100%。可侵害近80種闊葉林樹木木質部形成白色腐朽。導致枕木、電杆、楞木、橋樑等木用建材腐朽。有蛋白酶、過氧化酶、澱粉酶、蟲漆酶及革酶等代謝產物,有其 廣泛的經濟價值。
粗毛黃褐孔菌(粗毛黃孔菌 Xanthochrous hispidus (Bull.) Pat. Polyporus hispidus Bull.: Fr.)
可供藥用。有抗癌作用,對小白鼠肉瘤180和艾氏癌抑制效率分別爲80%和70%。常侵害活立木形成海棉狀白色腐朽。據記載此種可做染料,還有齒菌酸(eburicoic acid)在醫藥上用來合成甾體。產生木質素酶、半纖維素酶、澱粉酶及有機酸等多種代謝產物,其用途廣泛。往往生長在香菇段木上,稱之爲“雜菌”。
紅頰擬層孔菌(紅頰層孔 Fomitopsis cytisina (Berk.) Bond et Sing. Fomes cytisinus (Berk.) Gill.)
屬木腐菌,被侵害木質部形成白色腐朽。其子實體熱水提取物對小白鼠肉瘤180抑制率爲44.2%,而熱水提取液爲70%。
紫靈芝(紫芝 Ganoderma sinensis Zhao,Xu et Zhang Ganoderma japonicum (Fr.) Lloyd)
藥用,性溫,味淡,能健腦、消炎、利尿、益胃,有滋補強壯作用 。據 《神農本草經 》記載 “紫芝可治耳聾、利關節、保神、益精氣、堅筋骨 ”。治神經衰弱,頭昏失眠,慢性肝炎、支氣管哮喘。子實體及菌絲體含蛋白質、氨基酸 ,還原性物質、糖類、香豆精、甾類或三萜類等 。子實體中還含有油脂、蠟、揮發性及昇華性物質。還分離出I甜菜鹼(betaine),Ⅱr-三甲胺基丁酸(r-butyrobetaine)和Ⅲ甜菜鹼的鹽酸鹽三種生物鹼。Ⅱ有抗缺氧和增加冠脈流量作用。
麥散黑粉菌(麥奴、裸黑粉菌 Ustilago nuda (Jens.) Rostr. )
可藥用。其性溫、味淡,具發汗、止痛作用。利用收集的孢子堆製成麥奴丸,用於治療傷寒、氣溫病和頭痛、無汗、熱極、煩悶、口噤,又可治療婦女血崩等症。另外,小麥等寄生此種黑粉菌後使穗頭變成黑粉,造成減產。
穀子黑粉菌(粟黑粉菌、粟粒黑粉菌、粟奴、穀子黑穗、穀子黑粉 Ustilago crameri Koem. )
此菌能利小腸,除煩懣。可以治腸胃不舒、消化不良,胸中煩懣。將粟穗上黑色孢子堆(黑粉)蒐集起來曬乾,備用。藥用時取3克孢子粉,加適量蜂蜜拌勻,水沖服,日服二次。
高粱堅軸黑粉菌(高粱黑粉菌、高粱烏米 Sphacelotheca sorghi (Link) Clint )
此菌寄生後引起高梁患堅黑穗病。其孢子粉可藥用,性甘味平,調經止血。治療月經不調、血崩及便血。
大口靜灰球菌(中國靜灰球 Bovistella sinensis Lloyd )
有止血、解毒、清肺、消腫、利喉等作用。可治療咳嗽、咽喉腫痛、扁桃體炎、外傷出血。含亮氨酸 、酪氨酸、尿素、麥角醇、類脂質、馬勃素及磷酸鈉等。
豆包菌(彩色馬勃 Pisolithus tinctorius (Pers.) Coker & Couch )
此菌有消腫,止血作用。可將孢粉適量散敷在傷口上,治療外傷出血 ,凍瘡流水 ,膿腫及治療食道及胃出血。還可治療肺熱咳嗽、咽喉腫痛、血等。試驗對某些病原菌有抵抗作用。據分析含有亮氨酸 、酪氨酸 、尿素、麥角甾素、類脂質、馬勃素及磷酸鈉等。可用作黃色染料。此種是松、杉、櫟等樹木重要的外生菌根菌,被稱之爲菌根“皇后”。
大孢硬皮馬勃( Scleroderma bovista Fr. )
幼時可食用。老熟後用作消腫止血。治療外傷出血、凍瘡流水。使用時可將適量孢粉敷於傷口處。此種是松、杉等樹木的外生菌根菌。
禾生指梗黴(穀子白髮、糖谷老 Sclerospora graminicola (Sacc.) Schrot. )
此菌有清溼熱 、利小便、止痢的功效。秋季採集病穗曬乾備用。另可炒焦研末,調油塗敷治瘡癤溼疹。治尿道炎, 體虛, 浮腫, 尿閉等。
麥角菌( Claviceps purpurea (Fr.) Tul. )
麥角菌經加工精製,用於產後止血及加速子宮恢復。每次0.15-0.5克。據記載,麥角菌含12種之多的生物鹼,有麥角胺(ergotamine)、麥角新鹼 (ergotasine)、麥角高鹼(ergoloemine)三大類。麥角是一種婦產科藥物,麥角製劑直接刺激平滑肌。麥角胺用於治療神經性偏頭痛。麥角鹼還可以用於治療眼睛角膜疾病,內耳管舒縮紊亂,甲狀腺亢進,預防暈船、暈車、暈飛機等藥。另外還治療某些伴隨植物神經調節的疾病。 目前已利用深層發酵方法提取麥角新鹼。對於小麥、黑麥等寄主來說造成危害,影響其產量。誤食過量的人及牲畜引起中毒,嚴重時甚至死亡。
炭球菌(炭球、黑輪炭球菌、黑輪層炭殼 Daldinia concentrica (Bolt. : Fr.) Ces. & dr Not. )
引起樹木木質腐朽,被害楊、柳、樺、椴、胡桃、杜鵑等多種樹木和枯立木、倒木、木樁、木建築用材木質腐朽,形成白色腐朽。此菌往往生長在栽培木耳、香菇的段木上,視爲“雜菌”。
粉瘤菌( Lycogala epidendrum (L.) Fr. )
子實體可做外敷藥,有消除粘膜發炎作用。往往出現在木耳、香菇段木上,視爲有害的“雜菌”。
煤絨菌( Fuligo septica (L.) Wiggers Mucor septica (L.) Wiggers)
此種常出現在香菇或木耳的段木上,影響其產量和質量。