中文學名
草菇
拉丁學名
Vlovariella volvacea (Bull. : Fr.) Sing.
中文別名
稻草菇、蘭花菇、稈菇、麻菇(湖南)
同物異名
Volvaria volvacea (Bull. : Fr.) Kumm.
分類地位
形態特征
子實體較大。菌蓋直徑5-19cm，近鐘形，後伸展且中部稍凸起，乾燥，灰色至灰褐色。中部色深，具輻射的纖毛狀線條。菌肉白色，鬆軟、中部稍厚。菌褶白色，後粉紅色，稍密、寬、離生，不等長。菌柄圓柱形，長5-18cm，粗0.8-1.5cm，白色或稍帶黃色，光滑，內實。菌托較大，杯狀、厚，白色至灰黑色。孢子印粉紅色。孢子光滑，橢圓形，6-8.4μm×4-5.6μm。褶緣囊體棍棒狀，頂端突尖，95-100μm×16-35μm。
圖例
圖 330 草菇 : 1. 子實體， 2. 孢子， 3. 褶緣囊體
生態習性
秋季在草堆上羣生。我國南方多用稻草進行人工栽培。
分佈地區
河北、
福建、
臺灣、
湖南、
廣西、
四川、
西藏等。
經濟用途
草菇肉脆嫩，味鮮美，是著名的栽培食用菌之一。我國栽培草菇歷史悠久，系傳統的商品而暢銷於國內外市場。據報道草菇含有多種氨基酸，以及磷、鈣、鐵、鈉、鉀等多種礦鹽。含有豐富的蛋白質、維生素C、B1、B2及PP。氨基酸多達17種，其中8種必需氨基酸。有藥用價值，其性寒、味甘，能消食去熱，增進身體健康。