經濟真菌
粗柄蘑菇( Agaricus spissicaulis Moll. )
可食用。
綿毛蘑菇( Agaricus vaporarius (Vitt.) Mos. Psalliota vaporaria (Vitt.) Mφller & Schaeff.)
據記載可食用。
麻臉蘑菇(麻臉菇 Agaricus villaticus Brond. )
可食用。味較好,菌體大。
墨汁鬼傘(柳樹鑽(黑龍江) Coprinus atramentarius (Bull.) Fr. )
墨汁鬼傘可食用,但也有人食後中毒。尤其與酒或啤酒同食均可引起中毒。主要表現爲精神不安,心跳加快、耳鳴、發冷、肢麻木、臉色蒼白等。最初常出噁心、嘔吐等胃腸道反應。其毒素被認爲是胍啶(quanidine),也有認爲起作用的是四乙基硫代尿咪(disulfiram)樣毒素。有記載含有鬼傘素(coprine)引起反應。據記載此種還有腐胺(putrescine)。此菌可藥用,助消化、祛痰、解毒、消腫。子實體煮熟後烘乾,研成細末和醋成糊狀敷用,治無名腫毒和其他瘡疽。試驗抗癌,對小白鼠肉瘤180 和艾氏癌的抑制率高達100%。墨汁鬼傘有時出現在培栽草菇的堆物上,爭奪營養,甚至抑制草菇菌絲生長。
毛頭鬼傘(雞腿蘑(河北、山西)、毛鬼傘 Ciprinus comatus (Mull. : Fr.) Gray )
毛頭鬼傘一般可食。但會中毒,尤其與酒類及啤酒同吃均容易中毒。含有石碳酸(phonol)等胃腸道刺激物。 毛頭鬼傘可人工栽培, 不過這種菌因成熟快,易出現菌褶液化,應必須掌握採摘時間。另外還可以用菌絲體進行深層發酵培養。據記載此菌含有腺嘌呤(adenine)、膽鹼(choline)、精胺(spermine)、胺(tyramine) 和色胺(typtamine)等生物鹼以及脂肪酸。含有17 種氨基酸,其中有八種必須的氨基酸。此菌有時生長在栽培草菇的堆物上,與草菇爭養分,甚至抑制其菌絲的生長。
白絨鬼傘(絨鬼傘 Coprinus lagopus Fr. )
含抗癌活性物質,對小鼠肉瘤180 和艾氏癌抑制率分別爲100%和90%。此菌可應用於生物遺傳、教學研究材料。
糞鬼傘(糞生鬼傘 Coprinus sterqulinus Fr. )
幼嫩時可食用,成熟後菌蓋自溶成墨汁狀。可藥用,能益腸胃,化痰理氣、解毒、消腫。經常食用,有助消化和治療痔瘡。對小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率均爲80%。
白黃小脆柄菇(黃蓋小脆柄菇、花邊傘、薄垂幕菇 Psathyrella candolleana (Fr.) A. H. Smith Hypholoma appendiculatum (Bull. : Fr.) Quél.)
此菌可食用,雖菌肉薄,但往往野生量大,便於採集食用,以新鮮時食用爲宜。在四川等不少地區羣衆喜歡採集做湯菜,其味很好。
無環斑褶菇(安地拉斑褶菇 Anellaria sepulchralis (Berk) Sing. Panaeolus antillarun(Fr.) DennisAnellaria antillarum (Fr.) Hongo)
懷疑有毒。
糞生花褶傘(糞生斑褶菇、馬糞菌 Panaeolus fimicola Fr. )
有毒,毒素可能屬於光蓋傘素。
花褶傘(笑菌、舞菌(廣西)、糞菌(北方)、牛屎菌(南方)、網紋斑褶菇 Panaeolus retirugis Fr. Gill. )
此種中毒後一般無胃腸道反應。發病較快,主要表現爲精神異常、跳舞唱歌、狂笑,產生幻視,有的昏睡或講話困難。其毒素爲光蓋傘辛(psilocin)等。由於中毒後引起跳舞、大笑,故羣衆稱做舞菌或笑菌。生長在糞上又名糞菌。北方通稱“狗尿苔”。
糞鏽傘(糞傘、狗尿苔(北京) Bolbitius vitellinus (Pers.) Fr. )
懷疑有毒。
齒環球蓋菇(冠狀球蓋菇 Stropharia coronila (Fr. ex Bull.) Quél. )
有記載可食,也有說有毒,故不宜食用。
半球蓋菇(半球假黑傘、半球蓋菌 Stropharia semiglibata (Batsch. : Fr.) Quél. )
記載可食用,也有記載有毒或懷疑有毒,含有光蓋傘素(psilocybin)和光蓋傘辛(psilocin)誤食後會引起神精症狀和幻覺反應,故不宜採食。
金毛環鏽傘(金毛鱗傘 Pholiota aurivella (Batsch : Fr.) Kummer )
可食用,味道比較好。可引起木材腐朽。
阿美尼亞絲膜菌( Cortinarius armeniacus (Schaeff.) Fr. )
可食用。此種在歐、美洲也記載食用。與鐵杉,松和櫟等樹木形成多生菌根。
蜜環絲膜菌( Cortinarius armillatus (Fr.) Fr. )
據記載可食用,味道很好。屬外生菌根菌,可能與樺、櫟及楊等樹木形成菌根。
鱗絲膜菌( Cortinarius pholideus (Fr.) Fr. )
可食用。記載有抗癌作用,對小白鼠肉瘤抑制率爲70%,對艾氏癌的抑制率爲70%。作者曾在大興安嶺發現野生量較大,可收集利用。另外,屬樹木的外生菌根菌。
環帶柄絲膜菌( Cortinarius trivialis Lange )
據記載可食用,但需要除去粘液。此菌屬外生菌根菌。
黃環鱗傘(黃環羅鱗傘 Descolea flavoannulata (L. Vassilieva) Horak Rozites flavoannulata L. Vassilieva)
可食用。據分析氨基酸含量豐富且與皺蓋羅鱗傘相近。已知菌蓋部含天門冬氨酸14.92,蘇氨酸8.77,絲氨酸9.22,穀氨酸17.84,蛋氨酸1.15,異亮氨酸11.40,亮氨酸16.92,酪氨酸5.44,苯丙氨酸9.40,賴氨酸8.73,組氨酸3.17,精氨酸9.2,布氨酸4.74,其柄部穀氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、苯柄氨酸和天門冬氨酸含量較多。是林木的外生菌根菌。
黃絲蓋傘(黃毛鏽傘 Inocybe fastigiata (Schaeff.) Fr. )
有毒,具毒性與裂絲蓋傘相同。此菌可抗抗溼疹。據報道可與櫟、柳形成外生菌根。
茶褐絲蓋傘(茶色毛鏽傘 Inocybe umbrinella Bres. )
中毒同裂絲蓋傘,產生神經精神型症狀。
空柄小牛肝菌(空柄假牛肝 Boletinus cavipes (Opat.) Kalchbr. )
可食用、味道較好。該菌可藥用。是中藥“舒筋散”的成分之一,可治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡不適。另外,與落葉松、白樺、赤松等樹木形成菌根。
紫紅小牛肝菌( Boletinus asiaticus Sing. )
產區有人採集曬乾後食用。此菌屬樹木外生菌根菌。
小牛肝菌( Boletinus paluster (Peck) Peck Boletus paluster PeckFuscoboletinus paluster (Peck) Pomerleau)
日本記載食用。屬外生菌根菌。此種分佈北方寒溫帶林區。與空柄牛肝菌(Boletinus cavipes)非常相似。屬外生菌根菌。
虎皮小牛肝菌(虎皮牛肝菌、虎皮假牛肝 Boletinus pictus Peck )
可食用,味較好。是外生菌根菌,與落葉松、赤松、高山松等樹木形成菌根。
褐絨蓋牛肝菌(松毛菌(四川) Xerocomus badius (Fr.) Kiihner ex Gilb. )
此菌一般認爲可食用,在四川某些地區羣衆反映食後引起腹瀉。有的將菌管層剝去或曬乾後食用。故採食時需注意。此種是外生菌根菌,與冷杉、雲杉、松、慄、櫟等樹木形成菌根。
美味牛肝菌(大腳菇、白牛肝菌 Boletus edulis Bull. : Fr. )
可食用。屬優良野生食菌,其菌肉厚而細軟、味道鮮美。含有人體必需的氨基酸等8種。據記載產生腺膘呤(adenine)、膽鹼(choline)和腐胺(putrescine)等生物鹼。此種可藥用。可治腰腿疼痛,手足麻木、筋骨不舒、四肢抽搐。子實體的水提取物有肽類或蛋白質,對小白鼠肉較180的抑制率爲100%,對艾氏癌的抑制率爲90%。與多種樹木形成外生菌根。可利用菌絲體進行深層發酵培養。
松乳菇( Lactarius deliciosus (L. : Fr.) Gray )
可食用。味道柔和後稍辛辣。產量大,便於收集,加工銷售。另外子實體含橡膠物質。與松杉、鐵杉、冷杉、高山松、馬尾松及多種闊葉樹形成外生菌根。
白乳菇(白奶漿菌、辣乳菇、板栗菌 Lactarius piperatus (L. : Fr.) Gray )
可食用,但需煮沸、浸泡加工後食用。此種含類樹脂物質,有人食用引起嘔吐反應。據記載,對小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率分別爲80%和70%。