經濟真菌
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辛辣乳菇( Lactarius acerrimus Britz. )
因辛辣味強,無人食用。屬樹木的外生菌根菌。
粘綠乳菇( Lactarius blennius Fr. )
可食用,也有人因其乳汁辣而不食用。此菌與山毛櫸、櫟形成外生菌根。
香乳菇( Lactarius camphoratum (Bull.) Fr. )
可食用,味道柔和,氣味香。 此菌試驗抗癌,對小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率均爲70%。與山毛櫸、櫟等形成外生菌根。
雞足山乳菇( Lactarius chichuensis Chiu )
可食用。此種1945年裘維蕃教授發現於雲南雞足山並以雞足山乳菇命名,1990年作者又採於該山區。
粉褶乳菇( Lactarius controversus Fr. )
可食用。氣味好聞,味道辛辣。屬樹木外生菌根菌。
皺蓋乳菇( Lactarius corrugis Peck )
可食用。味道柔和。屬樹木外生菌根菌。
松乳菇( Lactarius deliciosus (L. : Fr.) Gray )
可食用。味道柔和後稍辛辣。產量大,便於收集,加工銷售。另外子實體含橡膠物質。與松杉、鐵杉、冷杉、高山松、馬尾松及多種闊葉樹形成外生菌根。
暗褐乳菇( Lactarius fuliginosus (Fr.) Fr. )
可食用。此菌子實體含橡膠物質,是乾重的0.11%。可與松、櫟等樹木形成外生菌根菌。
寬褶黑乳菇(絨褐乳菇 Lactarius gerardii Peck )
在北美洲記載食用,此種屬外生菌根菌。
淺灰香乳菇( Lactarius glyciosmus (Fr.) Fr. )
記載可食用。與雲杉、榿木、樺等樹木形成外生菌根。
紅汁乳菇( Lactarius hatsudake Tanaka )
可食用。味道比較好。可收集加工。此菌試驗抗癌,對小白鼠肉瘤180的抑制率爲100%,對艾氏癌的抑制率爲90%。另外,與松等樹木形成外生菌根。
稀褶乳菇( Lactarius hygroporoides Berk. & Curt. )
可食用。此菌對小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率均爲70%。含有橡膠物質,橡膠是子實體乾重的5.05%。屬外生菌根,與櫧栲、松等樹木形成菌根。
藍綠乳菇( Lactarius indigo (Schw.) Fr. )
可食用。屬樹木的外生菌根菌、與松、櫟等樹形成菌根。
環紋苦乳菇( Lactarius insulsus (Fr.) Fr. )
味辛辣,很苦,不堪食用。在四川等地區羣衆視爲毒菌無人採食。該菌製成“舒筋丸”治腰腿疼痛、手足麻木、筋骨不舒、四肢抽搐。子實體含橡膠物質,是乾重的0.05%。又屬外生菌根菌,與榆、樺木等樹形成菌根。
黑褐乳菇( Lactarius lignyotus Fr. )
有人認爲有毒,不宜食用。卻有記載爲食用菌,必須慎食。此種菌蓋,菌柄皆爲黑褐色,菌褶白色,便於識別。另外,屬樹木的外生菌根菌。有記載此菌生於針葉樹腐朽木上。
淡黃乳菇( Lactarius luteolus Peck )
可食用。是樹木的外生菌根菌。
細質乳菇( Lactarius mitissimus Fr. )
可食用。是樹木的外生菌根菌。
橄欖褶乳菇( Lactarius necator (Bers. : Fr.) Karst. )
可食用,但有麻辣味。該菌屬外生菌根菌,與雲杉、樺、櫟等樹木形成菌根。
蒼白乳菇( Lactarius pallidus (Pers. : Fr.) Fr. )
可食用。據報道,此種含抗癌物,對小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率均爲80%。
瀝青色乳菇( Lactarius picinus Fr. )
可食用,但味不佳,帶有麻辣味。此菌與黑褐色乳菇(Lactarius lignyotus) 外形特徵很近似。但此後種菌蓋有皺且有明顯的小突起。
白乳菇(白奶漿菌、辣乳菇、板栗菌 Lactarius piperatus (L. : Fr.) Gray )
可食用,但需煮沸、浸泡加工後食用。此種含類樹脂物質,有人食用引起嘔吐反應。據記載,對小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率分別爲80%和70%。
絨邊乳菇( Lactarius pubescens (Fr. ex Kronbh.) Fr. )
有記載有毒。屬外生菌根菌。
灰褐乳菇( Lactarius pyrogatus (Bull. : Fr.) Fr. )
味苦而辛麻。據記載有毒,引起嘔吐和腹瀉反應。與樹木形成外生菌根。
黃毛乳菇(復生乳菇 Lactarius representaneus Britz. )
據記載有毒,不宜採食,但也有記述食用。此菌是針葉樹外生菌根菌。另外,此種對某些細菌有抗菌抑菌作用。
紅褐乳菇(紅乳菇 Lactarius rufus (Scop. : Fr.) Fr. )
據記載有毒,中毒後引起胃腸道病症。另外,子實體含橡膠物質。可與落葉松、松、雲杉、黃杉、樺形成外生菌根。
鮭色乳菇( Lactarius salmonicolor Heim et Leclair )
可食用,屬樹木的外生菌根菌。
血紅乳菇(桃花菌 Lactarius sanguifluus (Paul.) Fr. )
可食用。有人認爲比松乳菇味好。此菌屬樹木的外生菌根菌。
窩柄黃乳菇(黃乳菇 Lactarius scrobiculatus (Scop. : Fr.) Fr. )
味苦辣,據記載有毒,四川羣衆反映有毒,黑龍江曾發生多人中毒,西藏產區視爲毒菌,故不宜採食。該菌子實體含有橡膠物質,有可能利用來合成橡膠。與高山松、雲杉、冷杉,落葉松等形成菌根。
尖頂乳菇( Lactarius subdulcis (Pers. : Fr.) Gray )
可食用。此菌含橡膠物質。屬外生菌根菌。
亞絨蓋乳菇( Lactarius subvellerreus Peck )
據報道對小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率分別爲70%和60%。另外此菌屬外生菌根菌。