中文學名
白乳菇
拉丁學名
Lactarius piperatus (L. : Fr.) Gray
中文別名
白奶漿菌、辣乳菇、板栗菌
同物異名
分類地位
形態特征
子實體中等至大型，白色。菌蓋直徑5-18cm，初期扁半球形，中央下凹呈臍狀，最後呈漏斗狀，表面光滑或平滑，不粘，無環帶、邊緣內卷後平展。菌肉厚，白色，傷後變色不明顯或淡黃色，乳汁白色不變，味很辣。菌褶白色，窄，很密，分叉，延生。菌柄短粗，無毛，長2-6cm，粗1-3cm，等粗或向下漸細，內部實心。孢子印白色。孢子無色，近球形，有小疣或粗糙，6.5-8.5μm×5-6.5μm，褶側囊體和緣囊體紡綞狀或梭形至近柱形，頂部鈍或銳，26-65μm×5.5-10μm。
圖例
圖 788 白乳菇 : 1. 子實體， 2. 孢子， 3. 褶側和褶緣囊體
生態習性
夏秋季多生於闊葉林中地上，散生或羣生。
分佈地區
河北、
陝西、
甘肅、
雲南、
四川、
貴州、
西藏、
廣西、
廣東、
安徽、
江蘇、
遼寧、
福建、
臺灣、
湖南、
浙江、
江西、
山西、
內蒙古、
黑龍江、
吉林、
新疆等。
經濟用途
可食用，但需煮沸、浸泡加工後食用。此種含類樹脂物質，有人食用引起嘔吐反應。據記載，對小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率分別爲80%和70%。