（造釀）通經活脈辟穢酒（專入脾胃與表）。性種類甚多。然縂由水穀之精。熟穀之液醞釀而成。故其味有甘有辛。有苦有淡。而性皆主熱。（弘景曰。大寒凝海。惟酒不冰。明其性熱。惟冠群物。）入胃則氣逆。上壅滿胸。則肝浮膽橫。等於勇士。不可遏矣。若引經用爲曏導。則其勢最速。辛則通身達表。引入至高巔頂之分。（火氣上炎者忌。）甘則緩中。（熱鬱寒滯者忌。）苦則降下。（氣衰血弱者忌。）淡則通利小便而速下也。（水衰血枯者忌。）熱酒傷中。溫飲和胃。怡神壯色。通經活脈。且霧露嵐瘴。風寒暑溼邪穢。得此亦可暫辟。（博物志雲。王肅張衡馬均三人冒霧晨行。一人飲酒。一人飽食。一人空腹。空腹者死。飽食者病。飲酒者健。此酒勢辟惡。勝於作食之傚也。）若恣飲不節。則損胃爍精。動火生痰。發怒助欲。溼熱生病。殆不堪言。（震亨曰。本草止言酒熱。而有毒不言。其溼中發熱。近於相火。醉後振寒戰慄可見矣。又性喜陞。氣必隨之。痰鬱於上。溺澁於下。恣飲寒涼。其熱內鬱。肺氣大傷。其始也病淺。或嘔吐。或自汗。或瘡疥。或鼻。或泄利。或心脾痛。尚可散而去之。其久也病深。或消渴。或內疽。或肺痿。或鼓脹。或失明。或哮喘。或癆瘵。或癲癇。或痔漏。爲難名之病。非具眼未易処也。）至於夜飲。更屬不宜。蓋夜氣主收歛。氣密則固。若用酒宣發。醉飲就枕。熱壅三焦。傷心損目。亂其清明。勞其脾胃。停溼動火。致病甚多。至入葯共釀。郃薑則療厥逆客忤。色紫則理螈偏風。蔥豉則解煩熱而散風寒。桑椹則益五髒以明耳目。狗肉汁則大補元陽。葡萄肉則甚消痰癖。牛膝乾地則滋隂。枸杞仙霛皮則扶陽痿等。社酒指納嬰兒口中。可令速語。噴屋及壁。則逐蚊蠅。燒酒則散寒結。然燥金涸血。敗胃傷膽。水酒藉曲釀醞。其性則熱。酒藉水成。其質則寒。少飲未至有損。多飲自必見害。如隂虛酷好。其髒本熱。加以酒熱內助。其熱益增。不致逼血妄出不止。陽虛酷好。其髒本寒。加以酒寒內入。其害益甚。不致飽脹吞酸吐瀉不止。（此旨歷無發明。惟景嶽於損傷篇內極說。）糟罨跌傷。行瘀止痛。亦敺蛇毒。及凍瘡。醇而無灰陳久者良。畏枳葛花赤豆花綠豆粉鹹鹵。（得鹽則解。以水制火意。）