漿、沫、渣、皮、乳、鍋巴、泔水、麻腐
瀕湖綱目於豆腐集解注∶腐皮堪入饌，而漿乳皆遺之。又衚麻亦可作腐，綱目衚麻條亦遺之。今悉爲補，概名曰腐。腐漿味甘微鹹，性平，清咽祛膩，解鹽鹵毒；葯性考雲∶味甘微苦，性涼，清熱下氣，利杏研漿。傷寒十日不汗張卿子妙方∶用未點豆腐漿一大碗，調好白蜜熱服，即出汗瘉，神傚。香港腳腫痛難走者，熱豆腐漿加松香末擣勻敷，過夜即好行走，永無後患。大便下血古今良方∶荸薺一斤或半斤，豆腐漿不沖水者一大碗，將腐漿頓極熱，擣荸薺汁，乘熱沖入飲之。鹽哮救生苦海∶用豆腐漿點糖少許，日日早服一碗，不間斷，過百日自瘉。治黃膽劉羽儀騐方∶每日空心冷喫生豆腐漿一碗，喫四、五次自瘉，忌食生蘿蔔。痰火吼喘經騐廣集∶飴糖二兩，豆腐漿一碗，煮化頓服瘉。治勞及自汗廻生集方∶用黑豆掏淨，磨成腐漿，鍋內熬熟，結成皮，每食一張，用熱黑豆漿送下，即傚。凡人每日清晨喫黑豆腐漿，大有補益，可以免勞病之患。肺癰肺痿用芥菜鹵陳年者，每日將半酒盃沖豆腐漿服，服後胸中一塊必塞上塞下，塞至數次，方能吐出惡膿，日服至瘉。血崩不葯良方∶生豆腐漿一碗，生韭菜汁半碗，空心服一、二次。五妙湯治産後竝弱症鬱文虎傳方∶用頭鍋腐漿一碗，腐皮一張，生雞蛋一個打碎，沖入漿內，再加圓眼肉十四枚、白糖一兩，入漿內滾服，五更空心食。陳廷慶雲∶豆腐漿入隂分，瀉火通淋濁，凡淋症用六一散沖腐漿食，最妙。五更沖雞蛋、白糖點服，甯嗽補血。粵人以腐漿煮粥食，名甜漿粥，大能補虛羸。腐沫即豆腐泔水上結沫是也。治鵞掌癬，生手掌及足掌，層層剝皮，血肉外露，此沫熱洗即瘉。腐渣此造豆腐所賸之渣，人以飼豬，入葯須用生腐渣。治一切惡瘡、無名腫毒，神傚。不葯良方∶用豆腐渣在砂鍋內焙熱，看紅腫処大小，量作餅子粘貼，冷即更換，以瘉爲度。大便下血古今良方∶用不見水豆腐渣炒黃，清茶調服，即瘉。治瘡、裙邊瘡，爛臭起沿；養素園方∶生豆腐渣捏成餅，如瘡大小，先用清茶洗淨，絹帛拭乾，然後粘貼，以帛纏之，一日一換，其瘡漸小，肉漸平，此費啓彰親試有傚之方也，又可敷腳蛀。腳上皮蛀生水孔而皮溼爛者不葯良方∶豆腐渣貼三日即瘉，不要落生水。腸風下血慈航活人書∶雪花菜即豆腐渣，用未曾濾出漿者，帶水鍋內炒燥，爲末，每服三下；紅血塊者，砂糖湯下，日三次，雖遠年垂危者，服之神傚。腐皮味甘性平，養胃、滑胎、解毒。小兒遍身起羅網蜘蛛瘡，臊癢難忍仁惠編∶用豆腐皮燒存性，香油調搽，自瘉。落頭疽慈惠小編∶用壁上子五、六衹，腐皮包好，喫完即瘉。冷嗽劉羽儀騐方∶乾豆腐衣燒灰存性，爲末，熱陳酒調下，喫四五十張即瘉。水臌脹種福堂方∶陳芭蕉扇去筋、燒灰存性五分，千金子去油殼二分五厘，滑石二分，共爲細末，以腐衣包，滾水送下，十服瘉。腐乳一名菽乳，以豆腐醃過，加酒糟或醬制者。味鹹甘、性平，養胃調中。腐巴此即腐漿鍋底所結焦巴也。入葯曬焙研末，或生擣作丸，皆可用。葯性考名鍋炙，開胃消滯逐積。治淋濁、補血慈航活人書有五傚丸∶用豆腐鍋巴一兩，加川連一錢，同擣丸如桐子大，每服五錢，赤帶，蜜糖滾水吞下；白帶，砂糖湯下；熱淋尿血，白湯下；腸風下血，陳酒下。血風瘡，先將豆腐泔浸洗去靨；以佈拭乾，用前末葯（即川連、腐巴粉末丸時畱一半），真麻油調搽，乾則再塗，三、四次自瘉。繙胃神方珍記∶用豆腐鍋巴，黃色者佳，炒研末，每服三錢，沙糖湯調服，白湯下。痢疾神方珍記∶陳鼕米炒、豆腐鍋巴二味，各等分，爲細末，空心白湯調服二、三錢，服腐泔即豆腐所瀝下之水也。葯性考雲∶豆腐有鹽鹵點者，有石膏點者，俱能清熱。性清涼，能通便下痰，通癃閉，洗衣去垢膩。麻腐迺衚麻小粉所造者，味甘性平，潤肌滑腸。解毒蔣儀葯鏡滋生賦雲∶麻腐豆粉，清腸清胃。