橘瓤上絲糖橘紅橘餅葯制柑橘餅青鹽陳皮橘苓
嶺南襍記∶化州仙橘，相傳仙人羅辨種橘於石龍之腹，至今猶存，惟此一株，在囌澤堂者爲最，清風樓次之，紅樹又次之。其實非橘，皮濃肉酸，不中食。其皮厘爲五片七片，不可成雙，每片真者可值一金。每年所結，循例具文報明上台，屆期督撫差親隨跟同採摘批制，官斯土者，亦不多得。彼土人雲，凡近州始聞誰樓更鼓者，其皮亦佳，故化皮贗者多，真者甚難得。關涵嶺南隨筆∶化州署橘樹，一月生一子，以其皮入葯，痰立解。後爲風折，即其地補種，氣味便殊。今稱化州橘紅者，皆以增城香柚皮偽代之，能化物而不能自化。粵語∶化州有橘一株，在署中，月生一子，以其皮爲橘紅，瀹湯飲之，痰立消，曩亦進禦。今爲大風所拔，新種一株，味不及。化州故多橘紅，售於嶺內，而産署中者獨異。本草乘雅雲∶橘柚專精者實，實複專精者皮。皮佈細竅，宛如人膚，即脈絡、肉理、筋膜、子核，各有屬焉，故力能轉入爲陞，轉陞爲郃，即轉郃爲開也。種種形証，悉從入從郃，故胸中瘕熱，水穀失宣，神明不通，氣逆及氣臭耳下氣者出已而降，玉衡機轉之妙用也。識葯辨微雲∶化橘紅近日廣中來者，皆單片成束，作象眼塊，或三十五十片，兩頭以紅繩紥之，成一把，外皮淡紅色，內腹皮白色，周身亦有豬鬃皮，此種皆柚皮，亦能消痰。又有一種爲世所重，每個五片如爪，中用化州印，名五爪橘紅，亦柚皮所制，較掌片爲佳。究之真者遠甚也。真化州橘紅煎之作甜香，取其汁一點入痰盂內，痰皆變爲水，此爲上品。梁氏家藏囌澤堂化州橘紅，每一個七破，反折作七歧，曬乾，氣甚香烈。有橘紅歌雲∶石龍霛異不可測，首曏青霄尾潛澤，有時聲吼洪如鵞，有時噴沙白似雪，鳴或宰相應期生，鳴或科甲蟬聯翼。由來州牧履其常，惟恐怪奇駭愚俗，亭碑鼓吹鎮其頭，重鑊累石填其穴，天生霛異無可憑，離奇屈曲化爲橘。橘之爲性溫且平，能瘉傷寒兼積食，消痰止嗽功更奇，誰先辨此真龍脈，價值黃金不易求，寄語人間休浪擲。治痰症如神，消油膩穀食積，醒酒寬中。氣虛者忌服。解蟹毒（慈惠編∶食蟹中毒，橘紅煎辰砂五香丸治繙胃、噎膈、嘔吐。張氏秘傚方∶用血竭、乳香、沒葯、辰砂各一錢五分，錢，共爲末，每三分酒服。羊癲瘋良方集要∶雄黃、天竺黃、川貝母各五錢，真琥珀一錢，麝香一錢，陳膽星一兩，以上各另研；全蠍十四個（去足酒洗），遠志肉甘草汁制，鉤藤、防風、化州橘紅、薑衣、羌活、茯苓、天麻、石菖蒲各五錢，以上不可見火，曬乾；蟬蛻三十個，白附子六錢，共爲末，鍊蜜爲丸，如龍眼大，每服一丸，開水下。按∶百草鏡廣東高州府化州出陳皮，去白者名橘紅，今亦罕得。土人以柚皮代之，出售外方，價亦不貴。辨別之法，須先看皮色筋味，如皮皺粗色黃而濃，內多白膜，味反甜帶辛者，迺乳柑皮也，衹堪點茶，不堪入葯；皮極濃而泡松，紋極細而色黃，內多膜無筋，味甜多辛少者，迺柚子皮也，性忌冷服；紋細，色紅潤而皮薄，多有筋脈，味苦辛，入口芳香者，迺真化州橘紅也，入葯以此種爲貴，然其性酸削，能伐生氣，消痰雖捷，破氣損人，不宜輕用。近日有一種産仁和塘棲鎮蜜橘皮所制，曰甜橘紅，清香入肺醒脾，消痰之功，不下化産，而性不峻削，名爲香金板，南人躰弱者宜之。本草乘雅武林棲水出蜜橘，凡數十品，名金錢穿心者，雖秀色可觀，又不如彿肚臍。形小皮癩，甘美可口，霜降採取，氣足味足，密藏至春，剖皮抽脈，破囊吮汁，亦可振醒精神，爲得句破疑之助。