經濟真菌
草地蘑菇(灰白蘑菇 Agaricus pratensis Schaeff. : Fr. )
可食用。此種是草原地區重要的食用菌之一。
林地蘑菇(林地傘菌 Agaricus silvaticus Schaeff. : Fr. )
可食用。
翹鱗蘑菇( Agaricus squarrosus Li )
此種有可能食用,在當地羣衆一般無食用蘑菇的習慣。其最大特徵是菌蓋上有黑褐色反捲鱗片。
綿毛蘑菇( Agaricus vaporarius (Vitt.) Mos. Psalliota vaporaria (Vitt.) Mφller & Schaeff.)
據記載可食用。
麻臉蘑菇(麻臉菇 Agaricus villaticus Brond. )
可食用。味較好,菌體大。
黃斑蘑菇(黃斑傘、黃斑黑傘 Agaricus xanthodermus Quèl. )
此種有毒,含胃腸道刺激物,食後引起頭痛及腹瀉等病症。形態特徵與可食的四孢蘑菇(Agaricus campestris)相似,但後者菌柄較短,受傷處不變黃色。
墨汁鬼傘(柳樹鑽(黑龍江) Coprinus atramentarius (Bull.) Fr. )
墨汁鬼傘可食用,但也有人食後中毒。尤其與酒或啤酒同食均可引起中毒。主要表現爲精神不安,心跳加快、耳鳴、發冷、肢麻木、臉色蒼白等。最初常出噁心、嘔吐等胃腸道反應。其毒素被認爲是胍啶(quanidine),也有認爲起作用的是四乙基硫代尿咪(disulfiram)樣毒素。有記載含有鬼傘素(coprine)引起反應。據記載此種還有腐胺(putrescine)。此菌可藥用,助消化、祛痰、解毒、消腫。子實體煮熟後烘乾,研成細末和醋成糊狀敷用,治無名腫毒和其他瘡疽。試驗抗癌,對小白鼠肉瘤180 和艾氏癌的抑制率高達100%。墨汁鬼傘有時出現在培栽草菇的堆物上,爭奪營養,甚至抑制草菇菌絲生長。
瓦鱗鬼傘(大孢毛鬼傘、棒狀鬼傘 Coprinus clauatus Fr. )
幼時可食。成熟後不宜食用。
毛頭鬼傘(雞腿蘑(河北、山西)、毛鬼傘 Ciprinus comatus (Mull. : Fr.) Gray )
毛頭鬼傘一般可食。但會中毒,尤其與酒類及啤酒同吃均容易中毒。含有石碳酸(phonol)等胃腸道刺激物。 毛頭鬼傘可人工栽培, 不過這種菌因成熟快,易出現菌褶液化,應必須掌握採摘時間。另外還可以用菌絲體進行深層發酵培養。據記載此菌含有腺嘌呤(adenine)、膽鹼(choline)、精胺(spermine)、胺(tyramine) 和色胺(typtamine)等生物鹼以及脂肪酸。含有17 種氨基酸,其中有八種必須的氨基酸。此菌有時生長在栽培草菇的堆物上,與草菇爭養分,甚至抑制其菌絲的生長。
光頭鬼傘(變褐鬼傘、褐蓋鬼傘 Coprinus fuscescens (Schaeff.) Fr. )
幼嫩時可食。
疣孢鬼傘( Coprinus insignis Peck )
據報道試驗抗癌,對小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率爲70%。
白絨鬼傘(絨鬼傘 Coprinus lagopus Fr. )
含抗癌活性物質,對小鼠肉瘤180 和艾氏癌抑制率分別爲100%和90%。此菌可應用於生物遺傳、教學研究材料。
晶粒鬼傘(晶鬼傘、狗尿苔 Coprinus micaceus (Bull.) Fr. )
初期幼嫩時可食。最好不與酒同吃,以免發生中毒。該菌試驗抗癌,對小白鼠肉瘤180的抑制率爲70%,對艾氏癌的抑制率爲80%。 據記載,此菌還可產生腺嘌呤adenine,膽鹼choline和色胺tryptamine等生物鹼。
小假鬼傘(Coprinus disseminatus(Pers. : Fr.) S. F. Gray Pseudocoprinus disseminatus(Pers. : Fr.) Kuhner. )
有記載可食用,但無食用價值。偶爾見於香菇的木段上。
白黃小脆柄菇(黃蓋小脆柄菇、花邊傘、薄垂幕菇 Psathyrella candolleana (Fr.) A. H. Smith Hypholoma appendiculatum (Bull. : Fr.) Quél.)
此菌可食用,雖菌肉薄,但往往野生量大,便於採集食用,以新鮮時食用爲宜。在四川等不少地區羣衆喜歡採集做湯菜,其味很好。
半卵形斑褶菇(大花褶傘、牛屎菌 Anellaria semiovata (Sow. : Fr.) Pers. et Denn. Panaeolus separalua (L. : Fr.) Quél.)
此菌有毒,中毒後可引起幻覺反應。此種在青藏高原的松潘草地多見,而在內蒙古草原卻未發現。
無環斑褶菇(安地拉斑褶菇 Anellaria sepulchralis (Berk) Sing. Panaeolus antillarun(Fr.) DennisAnellaria antillarum (Fr.) Hongo)
懷疑有毒。
大孢花褶傘(蝶形斑褶菇 Panaeolus papilionaceus (Bull : Fr.) Quél. )
中毒症狀同花褶傘,鐘形花褶傘等。主要表現精神異常及多形象的彩色幻視等反應。開始出現精神異常,嚴重者肚痛、嘔吐等胃腸道反應。從開始出現反應到結束達6小時之久。但無後遺症。
緊縮花褶傘(緊縮斑褶傘 Panaeolus sphinctrinus (Fr.) Quél. )
有毒不可食用,含有羥色胺(serotonin)等毒素。
糞鏽傘(糞傘、狗尿苔(北京) Bolbitius vitellinus (Pers.) Fr. )
懷疑有毒。
柔錐蓋傘(柔弱錐蓋傘、細胄傘 Conocybe tenera (Fr.) Kuhn. )
此菌較小,一般無人注意,但分佈廣泛。報道有毒,其毒素不明。採集生地上的食用菌時應注意區別。
沼生田頭菇( Agrocybe paludosa (Lange) Kühn. & Romagn. )
據報道有抗癌作用,對小白鼠肉瘤180的抑制率達90%,對艾氏癌的抑制率達100%。
田頭菇(白環鏽傘 Agrocybe praecox (Pers. : Fr.) Fayod Pholiota praecox (Pers. : Fr.) Kummer)
可食用,是一種春季開始生長的野生食用菌,味道較好。可試驗人工栽培。此菌對小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率均高達100%。
齒環球蓋菇(冠狀球蓋菇 Stropharia coronila (Fr. ex Bull.) Quél. )
有記載可食,也有說有毒,故不宜食用。
半球蓋菇(半球假黑傘、半球蓋菌 Stropharia semiglibata (Batsch. : Fr.) Quél. )
記載可食用,也有記載有毒或懷疑有毒,含有光蓋傘素(psilocybin)和光蓋傘辛(psilocin)誤食後會引起神精症狀和幻覺反應,故不宜採食。
橙黃褐韌傘( Naematoloma capnoides (Fr. : Fr.) Karst. Hypholoma capnoides (Fr. : Fr.) Kummer)
可食用。形態特徵相近於有毒的簇生黃韌傘(Naematoloma fasciculare),此後種其味苦。注意區別。
磚紅韌黑傘(亞磚紅沿絲傘、磚紅韌黑傘 Naematoloma sublateritium (Fr.) Karst. )
可食。但菌柄較堅韌,食後不易消化。也有的資料認爲有毒。日本作爲食菌而人工栽培。該種與有毒的簇生黃韌傘相近似。唯後者菌蓋初期呈檸檬黃到硫黃色,菌褶初期顯著的黃綠色。淡食後主要引起胃腸炎型症狀,嚴重者會引起死亡,經小白鼠試驗有毒。故採食時應注意。此種有抗癌作用,對小白鼠肉瘤180抑制率爲60%,對艾氏癌的抑制率爲70%。
毛柄庫恩菌(毛腿環鏽傘、庫恩菌 Kuehneromyces mutabilis (Schaeff. : Fr.) Sing. et Smith Pholiota mutabilis (Schaeff. : Fr.) Quèl.)
可食用並能人工栽培,也曾有記載含毒,又是樹木的木腐菌。已試驗人工栽培。
黃傘(柳蘑、黃蘑、多脂鱗傘 Phonliota adiposa (Fr.) Quél. )
可食用。此菌味道較好,能夠人工栽培。此菌子實體表面有一層粘質,經鹽水、溫水、鹼溶液或有機溶劑提取可得多糖體,此多糖體對小白鼠肉瘤180和艾氏腹水瘤的抑制率達 80%-90%。此外還可預防葡萄球菌、大腸桿菌、肺炎桿菌和結核桿菌的感染。黃傘導致木材雜斑狀褐色腐朽。使立木嚴重時形成空洞。
榿生環鏽傘( Pholiota alnicola (Fr.) Sing. )
味苦不宜食用,能引起樹木腐朽。常出現在香菇、木耳的段木上,被視爲危害食菌栽培的“雜菌”之一。