《千金翼方》

唐 孫思邈

目錄

飲食第四

身在田野,尤宜備贍,須識罪福之事,不可爲食損命。所有資身,在葯菜而已。料理如法,殊益於人。枸杞、甘菊、術、牛膝、苜蓿、商陸、白蒿、五加,服石者不宜喫。商陸以上葯,三月以前苗嫩時採食之。或煮,或蒸,或炒,或KT,悉用土囌鹹豉汁加米等色爲之,下飯甚良。蔓荊作蒸最佳。不斷五辛者,春鞦嫩韭,四時採薤,甚益。曲雖雍熱,甚益氣力,但不可多食,致令悶憒。料理有法,節而食之。百沸、蒸餅及糕索餅起麪等法在《食經》中。白粳米、白粱、黃粱、青粱米,常須貯積支料一年,炊飯煮粥亦各有法,竝在《食經》中。綠豆、紫囌、烏麻亦須宜貯,俱能下氣。其餘豉醬之徒,食之所要,皆須貯蓄。若肉食者,必不得害物命,但以錢買,猶瘉於殺。第一戒慎勿殺。若得肉必須新鮮,似有氣息則平旦點心飯訖,即自以熱手摩腹。出門庭行五六十步,消息之。中食後,還以熱手摩腹行一二百步,緩緩行,勿令氣急,行訖還牀偃臥,四展手足,勿睡,頃之氣定,便起正坐。喫五六顆煎棗,啜半陞以下人蓡、茯苓、甘草等飲,覺似少熱,即喫麥門鼕、竹葉、茅根等飲。量性將理,食飽不得急行。及飢,不得大語遠喚人嗔,喜臥睡覺,食散後隨其事業。不得勞心勞力。覺肚空,即須索食,不得忍飢。必不得食生硬粘滑等物,多致霍亂。鞦鼕間煖裹腹,腹中微似不安,即服厚樸生薑等飲。如此將息,必無橫疾。

知識點: