經濟真菌
波狀滑鏽傘(波狀粘滑菇、荷葉滑鏽傘 Hebeloma sinuosum (Fr.) Quél. )
可食用。具辣味。在雲南認爲味好,曬乾後可以貯藏食用。但也有人認爲有毒,需慎食。與樹木形成外生菌根。
阿魏側耳(阿魏蘑菇 Pleurotus ferulae Lanzi )
可食用,味道比較好,是新疆荒漠區分佈並生長較早的一種食用菌。據記載可治胃病,藥效類似阿魏,消積、殺蟲,用於腹部腫塊、肝脾腫大、脘腹冷痛、中積、肉積,用1-1.5g,多入膏外用,亦可入丸藥內服。我國已有人工栽培。
白毛口蘑( Tricholoma columbetta (Fr.) Quél )
可食用。記載可與櫟形成外生菌根。
黃褐口蘑( Tricholoma fulvum (DC. : Fr.) Rea. Tricholoma flovaobruneus Fr.)
羣衆反映可食用,但也有報道具臭氣味而不宜食用。此菌試驗抗癌,對小白鼠肉瘤180的抑制率爲80%,對艾氏癌的抑制率爲70%。另外,與樹木形成外生菌根。
粉褶口蘑(紅褶口蘑、紅褶蘑 Tricholoma orirubens Quél. )
可食用。屬樹木的外生菌根菌。試驗有抗癌作用,對小白鼠肉瘤180的抑制率爲70%,對艾氏癌抑制率爲60%。
壯麗環苞菇(壯觀乳頭蘑、譯勒蜜環菌 Catathelasma imperiale (Fr.) Sing. Armillaria zelleri Stuntz et Smith)
此菌無毒可食用,質味較好,尤其柄部菌肉往往肥厚。該種外形與梭柄環苞菇近似,但本種一般子實體菌蓋中部下凹,表面多呈白色或污白色,孢子稍小。另外與松口蘑有相似之處,但味道不同。屬松、雲杉等樹木的外生菌根菌。
皁味口蘑( Tricholoma saponaceum (Fr.) Quél. )
可食用,但也有記載不宜食用。據報道此菌可抗細菌。是樹木的外生菌根菌,與雲杉等形成菌根。雲南地區產鱗皁味口蘑(T. saponaceum var. squamosum ),柄部鱗片明顯。可食用。
櫟小皮傘(幹褶金錢菌、櫟金錢菌、嗜櫟金錢菌 Marasmius dryophilus (Bolt.) Karst. Collibia dryophila (Bull. : Fr.) Kummer)
一般認爲可食,但有人認爲含有胃腸道剌激物,食後引起中毒,故採食時要注意。
雕紋口蘑( Tricholoma scalpturatum (Fr.) Quél. )
可食用。此菌外形與虎斑口蘑相似,後者有毒,菌蓋淺灰褐色具有成束的細纖毛狀鱗片。孢子較大。有類似毒粉褶菌的毒性。另外也易同突頂口蘑相混,但突頂口蘑菌蓋中部具明顯乳頭狀凸起,孢子較小,味很苦,據資料記載有毒,但也有人記述可食。採食時應注意區別。此菌是樹木的外生菌根菌。
勺狀亞側耳(花瓣亞側耳 Hohenbuehelia petaloides (Bull. : Fr.) Schulz. )
可食用。此菌在東北生於榆和槭樹的腐木上,可考慮馴化栽培。
紅鱗口蘑( Tricholoma vaccinum (Pers. : Fr.) Kummer )
可食用。與雲杉等樹木形成外生菌根,在天山雲杉林帶產量大,便於收集加工。此菌試驗有抗癌作用,對小白鼠肉瘤180的抑制率爲70%,對艾氏癌的抑制率爲60%。
印花鵝膏菌(麻母雞(四川)、印花傘 Amanita sp. )
可食用。此種與隱花青鵝膏菌(草雞㙡)相似,但隱花青褐傘菌蓋無明顯的花斑,邊緣無條紋,且常有附屬內菌幕殘片。孢子較小。採食時要注意同劇毒的毒鵝膏菌相區別。此菌是樹木的外生菌根菌。
灰包菇( Secotium agaricoides (Czern.) Hollos )
幼嫩時可食用。老後供藥用。有清肺、利喉、消腫、止血、解毒作用。可用於治療慢性扁桃體炎、喉炎、聲音嘶啞、鼻出血、外傷出血、瘡腫、凍瘡流水、流濃以及食道和胃出血。另外還治感冒後咳嗽。
黃毛側耳( Pleurotus nidulans (Pers. : Fr.) Gill. Phyllotopsis nidulans (Pers. : Fr.) Sing.)
屬木腐菌,可引起心材白色腐朽。有人認爲可食用。
中型白蟻傘( Termitomyces medius Heim et Grasse. )
可食用。
粗柄白蟻傘(粗柄雞[土+從] 、粗肚雞[土+從]菌 Termitomyces robustus (Beeli) Heim )
可食用,味道鮮美。
條紋白蟻傘(紋蓋雞[土+從]菌、條紋雞[土+從]菌、條紋蟻巢傘 Termitomyces striatus (Beeli.) Heim )
可食用,其味鮮美。在藏南墨脫門巴族稱做“烏巴母”傳統採食。
斜蓋粉褶菌(角孢斜蓋傘、角孢斜頂蕈 Rhodophyllus abortivus (Berk. & Curt.) Sing. Entoloma abortivum (Berk. & Curt.) Donk.Clitopilus abortivus (Berk. & Curt.) Sacc.)
此種可食,味道鮮美。據資料記載。對肉瘤180有抑制作用。有時子實體變畸型,只形成球形或半球形的菌絲塊,其直徑2-8cm,污白色至污黃色,變鬆軟,內部白色,具香氣味,可以食用。另外同毒粉褶菌子實體顏色、形狀相似,但毒粉褶菌菌褶直生至彎生,採食時需加註意。
雞油菌(雞蛋黃菌、杏菌 Cantharellus cibarius Fr. )
此菌可食用,味道鮮美,具濃郁的水果香味。其香味物質主要是揮發性的1-辛烯-3-醇。目前不能人工栽培,且菌絲體可深層發酵培養。含有八種人體必需的氨基酸以及真菌甘油脂(mycoglycolipids)。可藥用,其性寒、味甘、能清目、益腸胃。用於維生素甲缺乏症。還可抗某些呼吸道及消化道感染疾病。對小白兔肉瘤180有抑制作用。可與雲杉、冷杉、鐵杉、櫟、慄、山毛櫸、鵝耳櫪等形成菌根。
珊瑚狀猴頭菌( Hericium coralloides (Scop. : Fr.) Pers. ex Gray. Hericium ramosum (Merat) Letellier.Hericium clathroides (Pall. : Fr.) Pers.)
此菌可食用,其味鮮美。現已人工栽培成功。據吉林省生物所分析其菌絲體氨基酸含量豐富共計18種,其中有苯丙氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、色氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、纈氨酸等8種人體必需的氨基酸。該菌還可藥用,能助消化、治胃潰瘍以及有滋補強身、治神經衰弱、身體虛弱等作用。
純白麗蘑(白頂口蘑 Calocybe leucocephala (Fr.) Sing. Tricholoma Leucocephalum (Fr.) Quél.)
可食用。
亞白杯傘(碗杯傘、亞白杯蕈 Clitocybe catina ( Fr.) Quél. )
可食用。
條緣灰杯傘(條緣灰杯蕈 Clitocybe expallens (Pers. : Fr.) Kummer )
可食用。
褐蓋粉褶菌(赤褶菇 Rhodophyllus rhodopolius (Fr.) Quél. Entoloma rhodopolium (Fr.) Kummer)
記載可食,但也有記載,中毒出現胃腸炎症狀。食後約半小時出現頭痛、頭昏、耳鳴、咀脣發麻、四肢無力、心跳加快等。不一食用。可與松及某些闊葉樹木形成菌根。
大禿馬勃(大馬勃、馬勃、馬屁包 Calvatia gigantea (Batsch : Fr.) Lloyd )
幼時可食用,味鮮可口。成熟後可藥用。具有消腫、止血、清肺、利喉、解毒作用。可治療慢性扁桃體炎、咽喉腫痛、聲音嘶啞、出血、外傷止血、瘡腫、凍瘡流水、流膿。民間作爲刀口藥用。孢子含有氨基酸、尿素、麥角固醇、類脂類物質。孢子的水提取物和子實體含有馬勃素(calvacin),對小白鼠肉瘤180、MA387及Crabb.金鼠肉瘤效果好。中藥用孢子粉作爲收斂性消炎止血藥,治吐血、咯血、衄血。拌蜜可治惡瘡、馬疥、扁桃腺發炎,又可止咳。目前人工栽培未能成功,但可利用菌絲體深層發酵培養。
假松口蘑(傻松口蘑、青槓松茸、青槓菌 Tricholoma bakamatsutake Hongo )
可食用,具清香氣味。另外可藥用,試驗有抗癌作用。
白橙蓋鵝膏菌(白橙蓋傘白色變種 Amanita caesarea (Scop. : Fr.) Pers. ex Schw. var. alba Gill. )
此種可食、味道較好。形態與劇毒的白毒傘、鱗柄白毒傘比較相似,其主要區別是後兩種子實體較細弱,菌蓋邊緣無條紋,菌托及孢子均較小。採食時要特別注意。又是樹木的外生菌根菌。
鱗皮扇菇(山葵菌、止血扇菇 Panellus stypticus (Bull. : Fr.) Karst. )
此種分佈極廣,質地較韌,幹後潮溼時能恢復原狀,多記載有毒,不宜採食。尤其在野外採集時,很容易把它誤認爲可食用的裂褶菌。該菌雖記載有毒,但可藥用,有調節機體、增進健康、抵抗疾病的作用。其子實體內含有齒孔菌酸(eburicoic acid),可用以合成甾體藥物,這種甾體藥物可對機體起重要的調節作用。如甾體藥物腎上腺皮質激素,是治療愛迪森氏病等內分泌病的重要藥物,又能使膠原性疾病及過敏性休克度過危險和縮短療程等。此菌還含有一種收斂劑。將子實體制幹研成粉末,敷於傷處治外傷出血。另外,對小白鼠肉瘤180的抑制率爲80%,對艾氏癌的抑制率爲70%。本菌導致樹木木質腐朽,其子實體菌肉帶松脂味。
肉色杯傘( Clitocybe geotropa (Fr.) Quél. )
有記載可食用,國外曾試驗栽培。對小白鼠肉瘤180 和艾氏癌的抑制率爲80%。
皺木耳(脆木耳(福建)、多皺木耳、木耳(貴州)、砂耳(廣西) Auricularia delicata (Fr.) Henn. )
可食用,質地較脆,往往產量大,便於收集。可藥用,補氣血、潤肺、止血。有滋潤、強壯、通便之功效,並能治痔。在香菇段木栽培中,往往作爲一種害菌出現。