經濟真菌
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白雞油菌( Cantharellus albidus Fr. )
可食用且味道好,氣味香。與樹木形成菌根。
金黃雞油菌( Cantharellus aurantiacus Fr. Hygrophoropsis aurantiaca (Wulf. : Fr.) MaireClitocybe aurantiaca Studer)
歐洲視爲毒菌,還有致幻反應。而日本作爲食用菌。在我國有記載可食用。有認爲煮後無毒。
雞油菌(雞蛋黃菌、杏菌 Cantharellus cibarius Fr. )
此菌可食用,味道鮮美,具濃郁的水果香味。其香味物質主要是揮發性的1-辛烯-3-醇。目前不能人工栽培,且菌絲體可深層發酵培養。含有八種人體必需的氨基酸以及真菌甘油脂(mycoglycolipids)。可藥用,其性寒、味甘、能清目、益腸胃。用於維生素甲缺乏症。還可抗某些呼吸道及消化道感染疾病。對小白兔肉瘤180有抑制作用。可與雲杉、冷杉、鐵杉、櫟、慄、山毛櫸、鵝耳櫪等形成菌根。
灰褐雞油菌( Cantharellus cinereus Fr. )
可食用。
紅雞油菌(紅喇叭菌 Cantharellus cinnabarinus (Schw.) Schw. )
可食用,味鮮美。是樹木的外生菌根菌。另外,此菌含有類胡蘿蔔素(canthaxanthin V,4,4‘-二酮-β-胡蘿蔔素),在肌體內可轉化爲維生素A。
傷鏽雞油菌( Cantharellus ferruginascens Orton )
可食用,味鮮美具芳香氣味。屬樹木的外生菌根菌。
薄黃雞油菌( Cantharellus lateritius (Berk.) Sing. )
可食用,味鮮美。是樹木的外生菌根菌。
漏斗雞油菌( Cantharellus infundibuliformis (Scop.) Fr. )
可食用,具香氣味。屬樹木的外生菌根菌。
薄雞油菌(薄蓋雞油菌 Cantharellus lutescens Fr. )
可食用,且味道鮮美同雞油菌,是質味優良的野生食用菌之一。可能與馬尾松等樹木形成外生菌根。
小雞油菌( Cantharellus minor Peck )
可食用,味鮮美。屬樹木的外生菌根菌。同雞油菌可藥用,清目、利肺、益腸胃。含有維生素A,對皮膚乾燥、夜盲症、眼炎等有醫療作用。
烏雞油菌(烏茸菌、鳥舞茸(日本名稱) Cantharellus multiplex Underw. Polyozellus multiplex (Underw.) Murrill.)
可食用,菌肉脆韌,有清香味。
蒼白雞油菌( Cantharellus pallidus Yasuda Gomphus pallidus (Yasuda) Corner)
可食用。屬樹木的外生菌根菌。
近白雞油菌(白喇叭菌 Cantharellus subalbidus Smith et Morse )
可食用,味好。此種屬樹木的外生菌根菌,與黃杉等形成菌根。
管形雞油菌(黃喇叭菌、吹打菌 Cantharellus tubaeformis Fr. )
可食用,味很好。子實體浸出液對某些細菌有抗菌或抑菌作用。
疣孢雞油菌( Cantharellus tuberculosporus Zang )
可食用,具水果香氣,味道鮮美,爲優質食菌。此菌外形特徵與雞油菌(C. cibarius)非常相近。
臍形雞油菌( Cantharellula umbonata (Gmel. : Fr.) Sing. Cantharellus umbonatus Gmel. : Fr.Clitocybe umbonata (Gmel. : Fr.) Konrad)
日本記載可食用,也有認爲不能食用。對小白鼠肉瘤180 和艾氏癌的抑制率爲100%。
雲南雞油菌( Cantharellus yunnanensis Chiu )
可食用。