經濟真菌
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高山猴頭菌(猴頭菌、霧猴頭菌(雲南) Hericium alpestre Pers. )
可食用,可人工培養。此菌又是樹木及木材的腐朽菌。
小刺猴頭菌( Hericium caput-medusae (Bull : Fr.) Pers. )
此菌可食用,其味比較鮮美,稀有,是我國名貴的一種食菌。發酵提取物主要含有多糖、單糖、蛋白質及氨基酸,還含有少量的生物鹼、甾醇和脂類等成分。
珊瑚狀猴頭菌( Hericium coralloides (Scop. : Fr.) Pers. ex Gray. Hericium ramosum (Merat) Letellier.Hericium clathroides (Pall. : Fr.) Pers.)
此菌可食用,其味鮮美。現已人工栽培成功。據吉林省生物所分析其菌絲體氨基酸含量豐富共計18種,其中有苯丙氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、色氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、纈氨酸等8種人體必需的氨基酸。該菌還可藥用,能助消化、治胃潰瘍以及有滋補強身、治神經衰弱、身體虛弱等作用。
猴頭菌(猴頭蘑、刺蝟菌 Hericium erinaceus (Bull : Fr.) Pers. Hydnum erinaceus Bull : Fr.)
此菌是我國宴席上的名菜。廣泛人工栽培。也可利用菌絲體進行深層發酵培養。含有16種,其中人體8種人體必需的氨基酸。子實體含有多糖體和多肽類物質,有增強抗體免疫功能。其發酵液對小白鼠肉瘤180有抑制作用。我國利用菌絲體研製成“猴頭片”等中藥,對治療胃部及十二指腸潰瘍、慢性萎縮性胃炎,胃癌及食道癌有一定療效。故猴頭菌對於消化不良、神經虛弱、身體虛弱、糖尿病等均有醫療作用。
假猴頭菌(假猴頭、格狀猴頭菌 Hericium laciniatum (leers) Banker Hericium clathroides (Pall. : Fr.) Pers.)
此菌可食用,且味較好,可馴化人工栽培。此種比猴頭菌分枝多,且小刺短而細。另外,此種與珊瑚狀猴頭菌(H. coralloides)外形極相似,但此後種主枝粗狀,其頂端小刺長,下垂。