經濟真菌
紫絨絲膜菌(堇紫絲膜菌 Cortinarius violaceus (L.) Fr. )
可食用。往往在針葉林中產量大,可收集銷售。試驗抗癌。對小白鼠肉瘤180抑制率爲100%,對艾氏癌的抑制率爲90%。與雲杉、榛等樹木形成菌根。作者在西天山雲杉林帶科考時發現產量大,可收集利用。
毒滑鏽傘(毒粘滑菇 Hebeloma fastibile (Fr.) Quél. )
含毒蠅鹼等毒素,誤食後產生胃腸炎等症狀。可與松形成外生菌根。
秋盔孢傘(秋生盔孢傘、秋生鱗耳 Galerina autumnalis (Peck) Smith et Sing. )
此種極毒。毒性近似毒鵝膏傘、 白毒鵝膏菌。據記載含毒傘肽毒素(α-amanitin,β-amanitin)。中毒後出現頭暈、頭痛、全身無力、噁心、嘔吐、腹瀉、發冷、舌頭及手腳發麻或脫水、便血、鼻腔出血、黃膽、肝大、脈搏微弱,血壓下降、瞳孔放大、嚴重者吐血、煩燥不安、譫語,病者多死於肝昏迷或休克。此種中毒死亡率比較高。
星孢絲蓋傘(星孢毛鏽傘 Inocybe asterospora Quél. )
誤食此菌後,出現神經精神異常症狀。有的還會引起黃疸,肝功能減退、心肌損害等症。另外記載與山毛櫸可形成外菌根。
空柄絲蓋傘( Inocybe decipientoides Peck )
據記載有毒。據報道可與楊、柳等樹木形成外生菌根。
黃絲蓋傘(黃毛鏽傘 Inocybe fastigiata (Schaeff.) Fr. )
有毒,具毒性與裂絲蓋傘相同。此菌可抗抗溼疹。據報道可與櫟、柳形成外生菌根。
卷邊網褶菌(卷邊樁菇 Paxillus involutus (Batsch) Fr. )
此種含褐色色素,傷處變褐棕色,東北及其它一些地區廣泛採食,但有報導有毒或生喫有毒,出現胃腸道病症,採食時需注意。有囊體。此種是“舒筋散”中藥的成分之一,有治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡不舒的功效。與楊、柳、落葉松、雲杉、松、樺、山毛櫸、櫟等樹木形成菌根。
松林小牛肝菌(松林假牛肝菌 Boletinus pinetorum (Chui) Teng )
可食用,但也有記載會引起輕的中毒,採食時注意。是外生菌根菌,與馬尾松、雲南松、高山松、落葉松等樹木形成菌根。
紅黃褶孔牛肝菌(褶孔菌、褶孔牛肝 Phylloporus rhodoxanthus (Schw.) Bres )
可食用,味較好。是外生菌根菌。
紅絨蓋牛肝菌(紅絨蓋牛肝 Xerocomus chrysenteron (Bull. : Fr.) Quél. )
可食用,味較好。此菌是外生菌根菌,與慄、山楊、柳、榛、櫟等形成菌根。
粉狀絨蓋牛肝菌(細點牛肝 Xerocomus pulverulentus (Opat.) Gilb. )
可食用。記載試驗抗癌,對小白鼠肉瘤180的抑制率爲90%,對艾氏癌的抑制率爲80%。此菌屬外生菌根菌。
磚紅絨蓋牛肝菌(紅芥巴 Xerocomus spadiceus (Fr.) Quél. )
可食用,屬外生菌根菌。
亞絨蓋牛肝菌( Xerocomus subtomentosus (L. : Fr.) Quél. )
可食用。屬外生菌根菌與松、慄、榛、山毛櫸、櫟、楊、柳、雲杉、椴等形成菌根。
黃粉牛肝菌(黃肚菌(四川)、黃粉未牛肝菌 Pulveroboletus ravenelii (Berk. et Curt.) Murr. )
誤食後主要引起頭暈、噁心、嘔吐等病症。該菌新鮮時氣味難聞,表面佈滿一層黃粉,便於識別。與馬尾松等樹木形成外生菌根。
美味牛肝菌(大腳菇、白牛肝菌 Boletus edulis Bull. : Fr. )
可食用。屬優良野生食菌,其菌肉厚而細軟、味道鮮美。含有人體必需的氨基酸等8種。據記載產生腺膘呤(adenine)、膽鹼(choline)和腐胺(putrescine)等生物鹼。此種可藥用。可治腰腿疼痛,手足麻木、筋骨不舒、四肢抽搐。子實體的水提取物有肽類或蛋白質,對小白鼠肉較180的抑制率爲100%,對艾氏癌的抑制率爲90%。與多種樹木形成外生菌根。可利用菌絲體進行深層發酵培養。
灰褐牛肝菌( Boletus griseus Forst. )
可食用,味道比較好,見於市場銷售。以雲南、四川分佈比較廣泛,採食普遍。屬外生菌根菌。
黃褐牛肝菌(半白牛肝菌 Boletus impolitus Fr. )
可食用。屬外生菌根菌,可與馬尾松、柞樹等形成菌根。
削腳牛肝菌(紅腳牛肝 Boletus queletii Schulz. )
可食用。屬外生菌根菌,與疣皮樺、楊等樹木形成菌根。
桃紅牛肝菌( Boletus regius Krombh. )
可食用。含抗癌物質,對小白鼠肉瘤180的抑制率爲80%,對艾氏癌的抑制率爲90%。屬樹木的外生菌根菌。
小美牛肝菌(風手青、粉蓋牛肝菌、華美牛肝菌 Boletus speciosus Forst. )
此種我國西南地區食用較普遍,且味道較好。但食量過多或煮調不當而引起中毒。潛伏期長達6-24小時,短則1-2小時,更短者僅10餘分鐘發病,多爲精神症狀及幻覺反應出現“小人國幻視症”,象進入了小人國裏,到處皆是不及一尺高的小人,面目多樣,穿紅着綠,性格活潑,極爲調皮,不斷對病人挑釁、圍攻、糾纏住不放,病人看到這種處境,十分煩腦,對小人表現出指責、驅趕。嚴重者多表現精神分裂症,癡呆和木僵。一般隨着毒性的消失而症狀減輕,直至恢復正常,很少有後遺症。該菌又可藥用治消化不良、腹脹。屬樹木的外生菌根菌。
污褐牛肝菌( Boletus variipes Peck )
可食用。與樹木形成外生菌根。
裘氏紫褐牛肝菌(紫牛肝菌、紫褐牛肝菌 Boletus violaceo-fuscus Chiu )
可食用。此菌味道比較好。生長後期褪色,可近似美味牛肝菌。該菌可抗癌。對白鼠肉瘤180的抑制率和艾氏癌的抑制率均爲60%。此種是裘維蕃教授發表的牛肝菌新種,與殼鬥科樹木可能有菌根關係。該菌灰紫或藍紫菌蓋,尤其在幼時邊緣具一條灰白色帶,柄上具灰白明顯網紋以及菌肉白色而與別的種相區別。其味鮮可與美味牛肝菌相媲美。
黑蓋粉孢牛肝菌(茄菇 Tylopilus alboater (Schw.) Murr. )
可食用。此菌是樹林外生菌根菌。
紫蓋粉孢牛肝菌(羊肝菌、超羣粉孢牛肝菌 Tylopilus eximius (Peck) Sing. )
可食用。見於市場出售。爲樹木的外生菌根菌。
紫色粉孢牛肝菌( Tylopilus plumbeoviolaceus (Snell) Snell & Dick )
可食用,但有苦味。屬外生菌根菌。
橙黃粘蓋牛肝菌(黃乳牛肝菌 Suillus flavaus (With. : Fr.) Sing. )
可食用。樹木的外生菌根菌。此種與褐蓋牛肝菌(S. luleus)較近似,後種個體較大,色深黃褐。
點柄粘蓋牛肝菌(慄殼牛肝菌 Suillus granulatus (L. : Fr.) O. Kuntce )
可食用,味較好。東北地區曾大量加工出口或幹品銷售市場。該菌據報道有抗癌作用。對小白鼠肉瘤的抑制率爲80%,對艾氏癌的抑制率爲70%。與多種樹木形成外生菌根。
紅疣柄牛肝菌( Leccinum chromapes (Frost.) Sing. Tylopilus chromapes (Frost.) A. H. Smith & Thiers )
可食用,味道好。外生菌根菌。與松、慄、櫟等樹木形成菌根。
黃皮疣柄牛肝菌(黃癩頭(滇中),黃皮疣柄牛肝菌 Leccinum crocipodium (Letellier.) Watliag )
可食用。鮮時水分較少,易於加工保藏。
裂皮疣柄牛肝菌(虎皮牛肝 Leccinum extriemirentale (L. Vass.) Sing. Krombholzia extriemirentalis L. Vass.Krombholziella extrimirientalis (L. Vass.) Sutara)
此菌可食用,味道較,菌肉比較厚。與樹木形成外生菌根。