經濟真菌
雞㙡菌(傘把菇(四川)、雞肉絲菇(臺灣、福建)、豆雞菇、白蟻菰(福建、廣東) Termitomyces eurrhizus (Berk.) Heim Collybia albuminosa (Berk.) PetchTermitomyces albuminosus (Berk.) Heim)
菌肉細嫩,氣味濃香,味道鮮美,屬著名的野生食用菌之一,暢銷於國內外市場,據李時珍<記載,具有“益胃、清神、治痔”等功效。另外,在白蟻廢棄的蟻巢上,往往生長一種子囊菌,即地炭棍。其菌核部分羣衆稱作雞㙡蛋,中藥稱作雞茯苓鳥靈參等。
小白蟻傘(小白蟻菌 Termitomyces microcarpus(Berk. et Br.) Heim Entoloma microcarpum Berk. et Br.)
此種子實體弱小,很好喫。其味道可與雞㙡比美。
星孢寄生菇(蕈寄生 Asterophora lycoperdoides (Bull.) Ditmar: Fr. Nyctalis asterophora Fr.)
寄生於幾種黑菇上,產生厚垣孢子,在分類、研究真菌生態關係及教學上有其價值。
安絡小皮傘(鬼毛針、茶褐小皮傘 Marasmius androsaceus (L. : Fr.) Fr. )
可供食用。國內已研製出“安絡痛”藥物,有止痛等作用,且治療跌打損傷,三叉神經痛,偏頭痛,眶上神經痛、骨折疼痛、麻風性神經痛、坐骨神經痛及風溼性關節炎。另報道臭小皮傘等皮傘屬的一些種也有同安絡小傘相同的藥用功效。
臍頂小皮傘(臍頂皮傘 Marasinius chordalis Fr. )
據記載可食用。
硬柄小皮傘(硬柄皮傘、仙環小皮傘、仙環菌 Marasmius oreades (Bolt. : Fr.) Fr. )
此種具香氣,味鮮,可食用。是著名的形成蘑菇圈的種類。此菌可藥用,治腰腿疼痛,手足麻木、筋絡不適。
大蓋小皮傘( Marasmius maximus Hongo )
可食用。
紫丁香蘑(裸口蘑、紫晶蘑 Lepista nuda (Bull. : Fr.) Cooke Clitocybe nudum (Bull. : Fr.) Kummer)
可食用。此種菌肉厚,具香氣,味鮮美,很好喫,是優良食菌,國外試驗在腐殖質上栽培效果好。此菌試驗抗癌,對小白鼠肉瘤180的抑制爲90%,對艾氏癌的抑制率爲100%。紫丁香蘑含有維生素B1,能調節機體正常糖代謝,促進神經傳導。經常食用還有預防腳氣病的作用。另外,有記載與松、榛、山楊形成外生菌根。
假蜜環菌(亮菌(江蘇)、樹秋(河南)、青槓菌、青槓鑽(四川) Armillariella tabescens (Scop. : Fr.) Sing. Clitocybe tabescens (Scop. : Fr.) Bres.)
可食用,味好。假蜜環菌菌絲體初期在暗處發熒光,菌絲索黃色至黃棕色,根狀扁平,不發熒光。另外據國內有關方面研究報道,菌絲體對膽囊炎及傳染性肝炎有一定療效。此菌的菌絲體及菌索含蜜環菌香豆素、麥角甾醇和有機酸等。試驗抗癌,對小白鼠肉瘤180的抑制率爲70%,對艾氏癌的抑制率爲70%。
橙蓋鵝膏菌(黃羅傘、黃鵝蛋菌(四川)、橙蓋鵝膏、雞蛋黃蘑(黑龍江)、橙蓋傘 Amanita caesarea (Scop. : Fr.) Pers. ex Schw. )
可食用,味很好,屬著名食用菌。據記載羅馬帝國的凱薩(Caesar)大帝最喜食此菌。便有凱薩蘑菇(Caesars Mushroom)之名稱。四川、雲南許多羣衆習慣採食,而在廣東、廣西某些地方羣衆認爲色彩豔麗的此菌有毒,實際並非如此。據報道己醇提取物對小白鼠肉瘤180有抑制作用。此菌是樹木的外生菌根菌,與雲杉、冷杉、山毛櫸、櫟等樹木形成菌根。
白橙蓋鵝膏菌(白橙蓋傘白色變種 Amanita caesarea (Scop. : Fr.) Pers. ex Schw. var. alba Gill. )
此種可食、味道較好。形態與劇毒的白毒傘、鱗柄白毒傘比較相似,其主要區別是後兩種子實體較細弱,菌蓋邊緣無條紋,菌托及孢子均較小。採食時要特別注意。又是樹木的外生菌根菌。
圈託鵝膏菌(金疣鵝膏、圈託柄菇 Amanita ceciliae (Berk. & Br.) Bas Amanita inaurata Secr.Amanitopsis strangulate (Fr.) Roze)
此種可食用。同角鱗灰鵝膏菌比較相似,但後者菌蓋邊緣無條紋,或老後有不明顯的條紋,菌托由數圈黑色顆粒組成,並有膜質菌環。另外,與松、杉等樹木形成外生菌根。據記載,此菌能抗溼疹。
白剌鱗鵝膏菌(剌頭毒傘、剌鵝膏 Amanita echinocephala (Vitt.) Quél. )
有毒。屬外生菌根菌。
小託柄鵝膏菌(小託柄鵝膏 Amanita farinosa Schw. )
在廣西曾有中毒,但毒素不清。此菌是樹木的外生菌根菌,可能與馬尾松、鐵杉、櫟形成外生菌根。
赤褐鵝膏菌(赤褐託柄菇、鵝毛冠(四川) Amanita fulva (Schaeff. : Fr.) Pers. ex Sing. )
此種味道較好。但又容易與有毒的片鱗託柄菇相混,其後者子實體具近白色至土褐色粉末或菌蓋具片狀粉質鱗片。在歐洲有懷疑有毒,採食時要注意區別。另外,與櫟、慄等樹木形成外生菌根。
黃蓋鵝膏菌(白柄黃蓋鵝膏、黃蓋鵝膏、黃蓋傘 Amanita gemmata (Fr.) Gill. Amanita junquillea Quél.)
此種一般記載有毒不宜食用,也有人認爲此種含有死毒。故不能隨意採食。另外,與松、雲杉、鐵杉、櫟等形成外生菌根。
殘託斑鵝膏菌(殘託斑毒傘 Amanita kwangsinsis Wang Amanita sychnopyramis Corner & Bas f. subannulata Hongo)
產區發生中毒,且有死亡現象,但毒素不明。另外蒼蠅對此菌敏感,毒死很快。此種與馬尾松可能形成菌根。另外,此種模型標本作者於1969年採於廣西平樂,由王雲章教授作新種發表。先後又在廣西及福建、貴州、雲南發現。在此認爲作爲一個種存在,而Hongo的變型種應屬於此種。
隱花青鵝膏菌(草雞㙡 (雲南)、青鵝蛋菌(四川)、孟陽氏鵝膏、隱花青褐傘 Amanita manginiana Pat. et Har. )
此種可食,味道較好。多產於我國西南地區。但外形與雞㙡不同,但與劇毒的毒鵝膏菌極相似,而後種菌蓋無菌環殘片懸掛在邊緣,菌柄基部膨大近球形,菌托較小近肉質。採食時要特別注意。此菌很可能與青槓等殼鬥科樹木形成菌根。
小毒蠅鵝膏菌(小毒蠅菇、小毒蠅傘 Amanita melleiceps Hongo )
在廣西曾發生中毒,症狀似豹斑毒鵝膏菌中毒,噁心,嘔吐等胃腸道症狀也比較明顯。另外蒼蠅對此毒菌毒性十分敏感,殺死力強。此菌可能同殼鬥科樹木及馬尾松形成菌根。
豹斑毒鵝膏菌(豹斑毒傘、滿天星(四川)、白籽麻菌(四川、廣西)、斑毒傘 Amanita pantherina (DC. : Fr.) Schrmm. )
含有毒蠅鵝膏菌相似的毒素及豹斑毒傘素等毒素。食後半小時至6小時之間發病。主要表現爲副交感神經興奮,嘔吐、腹瀉、大量出汗、流淚、流涎、瞳孔縮小、感光消失、脈搏減慢、呼吸障礙、體溫下降,四肢發冷等。中毒嚴重時出現幻視、譫語、抽搐,昏迷,甚至有肝損害和出血等。一般很少死亡。及時用阿托品療效較好。另外可利用來毒殺蒼蠅等昆蟲,用於農林業生物防治。此菌是樹木的外生菌根菌,與雲杉、雪松、冷杉、黃杉、慄、櫟、鵝耳櫪、椴等樹木形成菌根。
毒鵝膏菌(綠帽菌、鬼筆鵝膏、蒜葉菌、高把菌、毒傘 Amanita phalloides (Vaill. : Fr.) Secr. )
此菌極毒,含有毒肽(phallotoxins)和毒傘肽(amatoxins)兩大類毒素。中毒後潛伏期長達24小時左右。發病初期以胃腸道病症。噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、此後一、兩天似乎病癒,實際上毒素進一步損害肝、腎、心臟、肺、大腦中樞神經系統。這時患者以爲病癒,也可以活動。但接着病情很快惡化,出現呼吸困難,煩燥不安,譫語、面肌抽搐、小腿肌肉痙攣。病情進一步加重,出現肝、腎細胞損害,黃膽,急性肝炎,肝腫大及肝萎縮,最後昏迷。死亡率高達50%以上,甚至100%。對此毒菌中毒必須及時採取以解毒保肝爲主的治療措施。雲南民間利用毒傘的浸煮液殺紅蜘蛛。另外據記載幼小菌體毒性更大。毒鵝膏菌子實體的提取液對大白鼠吉田肉瘤有抑制作用和免疫活性。此種是樹木的外生菌根菌,與松、雲杉、櫟、山毛櫸、慄等形成菌根。
赭蓋鵝膏菌(赭蓋傘 Amamita rubescens (Pers. : Fr.) Gray )
此種一般可食,但也有報道含溶血物質,加熱可以破壞,故不能生食。外形與豹斑毒鵝膏菌較相似,但後者菌蓋具白色顆粒狀鱗片,菌肉白色,受傷後不變色,菌托呈環帶狀。菌環往往生菌柄中下部,採食時要注意區分。此菌是樹木的外生菌根菌,可與松、雲杉、高山櫟、山毛櫸、榛等樹木形成菌根。
土紅鵝膏菌(土紅粉蓋傘 Amanita rufoferruginea Hongo )
無人採食,有認爲具毒。屬樹木的外生菌根菌。
角鱗白鵝膏菌(高腳排(福建)、角鱗白傘 Amanita solitaria (Bull. : Fr.) Karst. )
此種在四川曾有人採食,但也有中毒發生。含毒蠅鹼和豹斑毒傘素。中毒後發生噁心、嘔吐、出汗、發燒或肝大、少尿,甚至數天內無尿或出現臉部及下肢浮腫等症狀。此種喜生於鹼性土壤上並與有關樹木形成外生菌根,據報道有云杉、鵝耳櫪、櫟等樹木。
松果鵝膏菌(松樹菌(廣西)、癩肚子菌(四川)、牛糞菌(雲南)、松果傘 Amanita stribiliformis (Vitt.) Quél. )
此菌具有濃的硫磺氣味,廣西地區有人採食,但在福建等地有中毒發生。含有臘子樹酸、麥西母、麥斯卡松等毒素。另外可使蒼蠅中毒致死。此菌與馬尾松、櫟等樹木形成外生菌根。
白毒鵝膏菌(白毒傘、白帽菌(四川)、白羅傘(雲南)、白鵝膏、春生鵝膏 Amanita verna (Bull. : Fr.) Pers. ex Vitt. )
此菌極毒。我國中毒較多。毒素爲毒肽(phallotoxins) 和毒傘肽(amatixins)。中毒症狀主要以肝損害型爲主,死亡率很高。是毒菌中毒防治重點。屬樹木的外生菌根菌。
刻鱗鵝膏菌( Amanita sculpta Corner & Bas )
屬於樹木的外生菌根菌,食毒不明。此種標本作者於1974年首次採集與福建三明,並繪了彩圖,以具有大型鱗片爲重要特徵。
大託鵝膏菌( Amanita sp. )
屬外生菌根菌,食毒不明。此種與長條棱鵝膏菌,灰鵝膏菌,條紋毒鵝膏菌形色較接近。
灰光柄菇( Pluteus cervinus (Schaeff.) Fr. )
可食用,但味較差。此菌是倒腐木上常見的木腐菌。
銀絲草菇(銀絲菇 Volvariella bombycina (Schaeff. : Fr.) Sing. Volvaria bombycina (Schaeff. : Fr.) Kummer)
可食用,可人工栽培,但味道一般。