經濟真菌
白環粘奧德蘑(粘蘑、黴狀小奧德蘑、白環蕈、粘蜜環菌、白粘蜜環菌 Oudenlansiella mucida (Schrad. : Fr.) Hohnel Armillaria mrcida (Schrad. : Fr.) Kummer)
可食用,不過味道較差,並帶有腥味。此菌可產生粘蘑菌素(mucidin),能抗真菌。試驗抗癌,對小白鼠內瘤180的抑制率爲80%,對艾氏癌的抑制率爲90%。另外屬闊葉樹木的腐朽菌。
寬褶奧德蘑(寬褶擬口蘑、寬褶菇、寬褶金錢菌 Oudemasiella platyphylla (Pers. : Fr.) Moser Collybia platyphylla Kummer Tricholomopsis platyphylla (Pers. : Fr.) Sing.)
此種菌肉細嫩,軟滑,味較鮮美。在四川某些地區羣衆多稱“水雞樅”。寬褶菇試驗抗癌,對小白鼠肉瘤180的抑制率爲80%,對艾氏癌的抑制率爲90%。
長根奧德蘑(長根金錢菌、長根菇 Oudemansiella radiata (Relhan. : Fr.) Sing. Collybia radicata (Relhan. : Fr.) Quél.)
可食用,且肉細嫩,軟滑適口,味道鮮美,在四川羣從稱爲“水雞樅”,可人工栽培。含有蛋白質、氨基酸、碳水化合物、維生素、微量元素等多種營養成分。發酵液及子實體中含有長根菇素(小奧德蘑酮Ousenine),有降血壓作用。據記載同其他降壓藥配合,降壓效果顯著。另試驗抗癌,對小白鼠肉癌180有抑制作用。
黃絨幹菌(毛長根菇、毛金錢菌 Xerula pudens (Pers. : Fr.) Sing. Collybin longipes (Bull. : Fr.) Quél.)
可食用,且味道比較好。
紫蠟蘑(假花臉蘑、紫皮條菌、紫晶蠟蘑 Laccaria amethystea (Bull. ex Gray) Murr. Clitocybe amethystea Bull. ex Gray)
此種可食,但菌肉薄,近革質,故稱“紫皮條菌”。採食時要注意同有毒的淡紫絲蓋傘相區別。後者菌褶老後灰褐色,菌蓋具絲光纖毛及條紋,幼時具絲幕,孢子印鏽色。據試驗抗癌。對小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率爲60%。此種又是樹木的外生菌根菌,與紅松、雲杉、冷杉形成菌根。
雙色蠟蘑( Laccaria bicolor (Maire) Orton Laccaria proxima var. bicolor (Maire) Kuhn. & Romagn)
可食用。
紅蠟蘑(紅皮條菌(四川)、假陡鬥菌、漆亮杯傘、一窩蜂 Laccaria laccata (Scop. : Fr.) Berk. et Br. Clitocybe laccata (Scop. : Fr.) Quél.)
可食用。此菌雖能食用,但菌肉薄,近革質,味道一般。不過在西南地區羣衆喜歡採食。據試驗,對小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率分別爲60%和70%。另外,此菌與松、櫟等形成外生菌根。
條柄蠟蘑( Laccaria proxima (Boud.) Pat. )
可食用。是樹木的外生菌根菌,與楊、雲杉等形成菌根。此菌試驗抗癌,對小白鼠肉瘤180的抑制率爲60%,對艾氏癌的抑制率爲70%。
黃幹臍菇(鐘形臍菇、鐘形幹臍菇 Xeromphalina campanella (Batsch . : Fr.) Kuhn. et Maire )
有記載可食用,因子實體很小,食用價值不大。據報道試驗抗癌,對小白鼠肉瘤180的抑制率爲70%,對艾氏癌的抑制率爲70%。本菌又屬闊葉樹的外生菌根菌。
金針菇(冬菇、樸菰、構菌、毛柄金錢菌、凍菌 Flammulina velutipes (Fr.) Sing. Collybia velutipes (Curt. : Fr.) Quél.)
可食用,肉質細嫩,軟滑,味鮮宜人,是目前人工栽培較廣泛。子實體含粗蛋白31.2%,脂肪5.8%及維生素B1、B2、C、PP,並含有精氨酸,可預防和治療肝臟系統疾病及胃腸道潰瘍。子實體含賴氨酸,對幼兒增加體高和體重十分有益。另外還有天門冬氨酸、組氨酸、穀氨酸、丙氨酸等10餘種,其中人體必需氨基酸8種。含有冬菇多糖,具有明顯地抗癌作用。子實體熱水提取物所含多糖,對小白鼠肉瘤180的抑制率達81.1%-100%,對艾氏癌的抑制率爲80%。此種使樹木木質部形成黃白色腐朽,並在樹皮和木質部的間隙中出現根狀菌索。
雞㙡花(小傘 Mycena microcarpa (Berk. : Fr.) Pat. )
此種子實體細小,但可食用,味道同雞㙡一樣鮮美,一般做湯最好。外形很像雞㙡菌,但此種子實體白色,無假根與白蟻窩相連。另外, 此種應歸之白蟻傘屬(Termitomyces),現暫放入小菇屬。
簇生小管菌( Filoboletus manipularis (Berk.) Sing. Mycena manipularis Metrod)
此種據記載可食用。另外,子實體在暗處發白色螢光,可作爲研究生物發光的材料。
白褐口蘑(白棕口蘑 Tricholoma albo-brunneum (Pers. : Fr.) Quél. )
可食用,但在日本曾記載食後會引起下痢等胃腸道病症。此種試驗抗癌,對小白鼠肉瘤180抑制率爲80%,對艾氏癌的抑制率爲70%。另外,屬樹木的外生根菌。
金黃褶口蘑( Tricholoma auratum (Fr.) Gill. )
可食用。有記載味鮮美。此菌爲樹木的外生菌根菌。
假松口蘑(傻松口蘑、青槓松茸、青槓菌 Tricholoma bakamatsutake Hongo )
可食用,具清香氣味。另外可藥用,試驗有抗癌作用。
油黃口蘑(油蘑、黃絲菌(四川) Tricholoma flavovirens (Pers. : Fr.) Lundell. Tricholoma equestre (L. : Fr.) Quél.)
此種味道鮮美,屬優良食菌。在四川羣衆稱做黃絲菌,是比較好的野生食用蘑菇之一。往往產量較少。試驗有抗癌作用,對小白鼠肉瘤180抑制率爲60%,對艾氏癌的抑制爲70%,另有抑制和抗某些細菌的作用。油口蘑是樹木外生菌根菌,與櫟、榛、松等形成菌根。
鱗蓋口蘑(鱗皮蘑 Tricholoma imbricatum (Fr. : Fr.) Kummer )
可食用,其味一般。此菌屬樹木的外生菌根菌,據報道與雲杉、冷杉、高山松等樹木形成菌根。
松口蘑(松蘑、松蕈、松茸、雞絲菌(西藏) Tricholoma matsutake (S. Ito. et Imai) Sing. )
此種是一種名貴的野生食用菌。另外在西藏地區羣衆還將此菌火烤後蘸鹽喫,味道也很好。在日本視爲菇中之珍品,經濟價值很高。目前人工栽培子實體未能成功,或處於半人工栽培狀態。據化學成分分析、含有蛋白質、脂肪、多種氨基酸,其中人體必須的氨基酸8種。另含有豐富的維生素B1、B2、C及PP。松口蘑具有強身,益腸胃、止痛、理氣化痰之功效。子實體熱水提取物對小白鼠肉瘤180的抑制率爲91.8%,對艾氏癌的抑制率爲70%。已知與赤松、黑松、高山松形成菌根。
粉褶口蘑(紅褶口蘑、紅褶蘑 Tricholoma orirubens Quél. )
可食用。屬樹木的外生菌根菌。試驗有抗癌作用,對小白鼠肉瘤180的抑制率爲70%,對艾氏癌抑制率爲60%。
豹斑口蘑( Tricholoma pardinum Quél. )
此種含有胃腸道刺激物,中毒後產生噁心、嘔吐等症狀。屬樹木的外生菌根菌。
鏽色口蘑(鏽蘑 Tricholoma pessundatum (Fr.) Quél. )
此種味略苦,經水煮浸泡後食用,但有記載有毒,不宜採食。曾在四川發生過中毒事件。此菌是樹木的外生菌根菌。與雲杉、松等樹木形成菌根。
鱗柄口蘑( Trichlolma psammopus (Kalchbr.) Quél. )
認爲可食用,此菌屬外生菌根菌,與紅鱗口蘑(Tricholoma vaccinum)和鱗蓋口蘑(T. imbricatum)外形比較相似。
皁味口蘑( Tricholoma saponaceum (Fr.) Quél. )
可食用,但也有記載不宜食用。據報道此菌可抗細菌。是樹木的外生菌根菌,與雲杉等形成菌根。雲南地區產鱗皁味口蘑(T. saponaceum var. squamosum ),柄部鱗片明顯。可食用。
虎斑口蘑(虎皮蘑 Tricholoma tigrinum Schaeff. : Fr. )
多認爲有毒, 記載誤食後主要產生劇烈的胃腸道病症,採食棕灰口蘑(Tricholoma terreum)時務必注意區別。此菌是樹木外生菌根菌。
發光類臍菇(橄欖杯傘、毒徒頭、奧爾類臍菇 Omphalotus olearius (Dc.: Fr.) Sing. Clitocybe olearius Dc.: Fr.)
此菌含有胃腸道刺激物等毒素,不宜採食。另外據報道含麥斯卡松等毒素。此菌對樹木基部木質有腐朽作用。可作爲研究生物發光材料。
褐亞臍菇(外溶亞臍菇、金皮亞臍菇 Omphalina epichysium (Pers. : Fr.) Quél. Omphalia epichysium Fr.)
記載可食用。屬木腐菌。
雷丸(竹鈴芝、雷實、竹苓、竹兜 Omphalia lapidescens Schroet. Polyporus mylittae Cooke & Mass.)
據《神農本草》記載“殺三蟲,逐毒氣,胃中熱,除小兒百病。”故有消積、殺蟲、除熱功效。且性寒、味苦、有小毒,本菌是驅除人畜絛蟲的特效藥物。也用來治療蛔蟲、蟯蟲、血吸蟲病等。據記載雷丸的主要成分雷丸素(proteolytic enxyme),係一種蛋白酶,對鉤絛蟲、無鉤絛蟲及微小膜殼絛蟲均有效。
梭柄松苞菇(紗羅包、松苞菇(雲南)、羅漢菌(四川)、松杉苞、梭柄乳頭蘑 Catathelasma ventricosum (Pk.) Sing. Armillaria ventricosa Peck)
此種個體大,肉肥厚,質細軟,但味道較差。一般經熱水燙煮、涼水浸泡後炒食。西南地區多采食。此菌有可能與雲南松、馬尾松形成外生菌根。
黃白蟻傘(黃雞[土+從] Termitomyces aurantiacus Heim )
可食用,味鮮美。
菸灰白蟻傘( Termitomyces fuliginosus Heim )
可食用,且味鮮。