經濟真菌
黃毛側耳( Pleurotus nidulans (Pers. : Fr.) Gill. Phyllotopsis nidulans (Pers. : Fr.) Sing.)
屬木腐菌,可引起心材白色腐朽。有人認爲可食用。
鱗皮扇菇(山葵菌、止血扇菇 Panellus stypticus (Bull. : Fr.) Karst. )
此種分佈極廣,質地較韌,幹後潮溼時能恢復原狀,多記載有毒,不宜採食。尤其在野外採集時,很容易把它誤認爲可食用的裂褶菌。該菌雖記載有毒,但可藥用,有調節機體、增進健康、抵抗疾病的作用。其子實體內含有齒孔菌酸(eburicoic acid),可用以合成甾體藥物,這種甾體藥物可對機體起重要的調節作用。如甾體藥物腎上腺皮質激素,是治療愛迪森氏病等內分泌病的重要藥物,又能使膠原性疾病及過敏性休克度過危險和縮短療程等。此菌還含有一種收斂劑。將子實體制幹研成粉末,敷於傷處治外傷出血。另外,對小白鼠肉瘤180的抑制率爲80%,對艾氏癌的抑制率爲70%。本菌導致樹木木質腐朽,其子實體菌肉帶松脂味。
金蠟傘( Hygrophorus aureus Arrh. )
據記載,可食用。
潔白拱頂菇(潔白蠟傘、拱頂菇 Camarophyllus virgineus (Fr.) Karst. )
可食用。與榛子等樹木形成菌根。
寬褶奧德蘑(寬褶擬口蘑、寬褶菇、寬褶金錢菌 Oudemasiella platyphylla (Pers. : Fr.) Moser Collybia platyphylla Kummer Tricholomopsis platyphylla (Pers. : Fr.) Sing.)
此種菌肉細嫩,軟滑,味較鮮美。在四川某些地區羣衆多稱“水雞樅”。寬褶菇試驗抗癌,對小白鼠肉瘤180的抑制率爲80%,對艾氏癌的抑制率爲90%。
紅蠟蘑(紅皮條菌(四川)、假陡鬥菌、漆亮杯傘、一窩蜂 Laccaria laccata (Scop. : Fr.) Berk. et Br. Clitocybe laccata (Scop. : Fr.) Quél.)
可食用。此菌雖能食用,但菌肉薄,近革質,味道一般。不過在西南地區羣衆喜歡採食。據試驗,對小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率分別爲60%和70%。另外,此菌與松、櫟等形成外生菌根。
條柄蠟蘑( Laccaria proxima (Boud.) Pat. )
可食用。是樹木的外生菌根菌,與楊、雲杉等形成菌根。此菌試驗抗癌,對小白鼠肉瘤180的抑制率爲60%,對艾氏癌的抑制率爲70%。
金針菇(冬菇、樸菰、構菌、毛柄金錢菌、凍菌 Flammulina velutipes (Fr.) Sing. Collybia velutipes (Curt. : Fr.) Quél.)
可食用,肉質細嫩,軟滑,味鮮宜人,是目前人工栽培較廣泛。子實體含粗蛋白31.2%,脂肪5.8%及維生素B1、B2、C、PP,並含有精氨酸,可預防和治療肝臟系統疾病及胃腸道潰瘍。子實體含賴氨酸,對幼兒增加體高和體重十分有益。另外還有天門冬氨酸、組氨酸、穀氨酸、丙氨酸等10餘種,其中人體必需氨基酸8種。含有冬菇多糖,具有明顯地抗癌作用。子實體熱水提取物所含多糖,對小白鼠肉瘤180的抑制率達81.1%-100%,對艾氏癌的抑制率爲80%。此種使樹木木質部形成黃白色腐朽,並在樹皮和木質部的間隙中出現根狀菌索。
潔小菇(粉紫小菇 Mycena prua (Pers. : Fr.) Kummer )
此種可食用,但個體弱小,一般不引起人的注意。具蘿蔔氣味。採集時要注意同有毒的淡紫絲蓋傘相區別。後者菌蓋有絲光纖毛狀條紋,菌柄上部具絲幕,孢子印鏽色。另外,在日本曾記載此種有毒,故食用時也得注意。此菌試驗抗癌,對小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率分別爲60%和70%。
苦口蘑( richoloma acerbum (Bull. : Fr.) Quél. )
味苦辣,有人認爲用水浸泡等方法處理後可食用。且味好。但據記載含有輕微毒素,尤其在半生不熟的情況下中毒。 據報道苦口蘑試驗抗癌,對小白鼠肉瘤180的抑制率爲70%,對艾氏癌的抑制率爲70%。本菌又屬闊葉樹的外生菌根菌。另外,形態特徵與香杏麗蘑(Calocybe gabosa)近似,後者屬著名“口蘑”之一種,且爲上品,菌蓋帶白色或淡土黃色至淺紅色,菌柄白色稍帶黃色。
苦白口蘑(白口蘑 Tricholoma album (Schaeff. : Fr.) Kummer )
此種具苦麻味,一般記載可食,但有資料記載有毒,採食時需加註意。該菌試驗抗癌,對小白鼠肉瘤180的抑制率爲80%。對艾氏癌的抑制率爲90%。另外,屬樹木的外生菌根,與櫟等林木形成菌根。
油黃口蘑(油蘑、黃絲菌(四川) Tricholoma flavovirens (Pers. : Fr.) Lundell. Tricholoma equestre (L. : Fr.) Quél.)
此種味道鮮美,屬優良食菌。在四川羣衆稱做黃絲菌,是比較好的野生食用蘑菇之一。往往產量較少。試驗有抗癌作用,對小白鼠肉瘤180抑制率爲60%,對艾氏癌的抑制爲70%,另有抑制和抗某些細菌的作用。油口蘑是樹木外生菌根菌,與櫟、榛、松等形成菌根。
鱗蓋口蘑(鱗皮蘑 Tricholoma imbricatum (Fr. : Fr.) Kummer )
可食用,其味一般。此菌屬樹木的外生菌根菌,據報道與雲杉、冷杉、高山松等樹木形成菌根。
雕紋口蘑( Tricholoma scalpturatum (Fr.) Quél. )
可食用。此菌外形與虎斑口蘑相似,後者有毒,菌蓋淺灰褐色具有成束的細纖毛狀鱗片。孢子較大。有類似毒粉褶菌的毒性。另外也易同突頂口蘑相混,但突頂口蘑菌蓋中部具明顯乳頭狀凸起,孢子較小,味很苦,據資料記載有毒,但也有人記述可食。採食時應注意區別。此菌是樹木的外生菌根菌。
硫磺色口蘑( Tricholoma sulphureum (Bull. : Fr.) Kummer )
據記載可食用,但有一種刺激性氣味。屬樹木的外生菌根菌。對小白鼠肉瘤18和艾氏癌的抑制率分別爲90%和80%。
棕灰口蘑(灰蘑、小灰蘑 Tricholoma terreum (Schaeff. : Fr.) Kummer )
此種味道較好,採食時要注意同突頂口蘑相區別。此種食用菌東北及華北地區的松林中大量生長,羣衆喜歡採食,並收集加工、鹽漬出口。此種與松、雲杉、山毛櫸等多種樹木形成外生菌根。
紅鱗口蘑( Tricholoma vaccinum (Pers. : Fr.) Kummer )
可食用。與雲杉等樹木形成外生菌根,在天山雲杉林帶產量大,便於收集加工。此菌試驗有抗癌作用,對小白鼠肉瘤180的抑制率爲70%,對艾氏癌的抑制率爲60%。
赭紅擬口蘑(赭紅口蘑 Tricholomopsis rutilans (Schaeff. : Fr.) Sing. Tricholoma rutilans (Schaeff. : Fr.) Quél.)
誤食此菌後,往往產生嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸炎病症。不過也有人無中毒反應。
毒杯傘(毒銀盤 Clitocybe cerussata (Fr.) Kummer )
有記載含毒蠅鹼(muscarine)。也有人記述劇毒,誤食後可中毒致死。
白霜杯傘(象牙白陡頭 Clitocybe dealbata (Sow. : Fr.) Gill. )
菌體中含大量毒蠅鹼。另外含有胃腸道刺激物,中毒後引起噁心、嘔吐等症。
條緣灰杯傘(條緣灰杯蕈 Clitocybe expallens (Pers. : Fr.) Kummer )
可食用。
芳香杯傘( Clitocybe fragrans (Sow. : Fr.) Quél. )
可食用,具明顯的芳香氣味。但也有記載含毒。此菌試驗抗癌,對小白鼠肉瘤180的抑制率爲70%,對艾氏癌的抑制率爲80%。
深凹杯傘( Clitocybe gibba (Fr.) Kummer )
可食用。
杯傘(漏斗形杯傘、杯蕈 Clitocybe infundibuliformis (Schaeff. : Fr.) Quél. )
可食用。往往野生量大,便於收集加工。該菌試驗抗癌,對小白鼠肉瘤180的抑制率爲70%,對艾氏癌的抑制率爲80%。
大杯傘(大漏斗菌、大杯蕈 Clitocybe maxima (Gartn. ex Mey. : Fr.) Quél. )
可食用,野生往往量大,便於收集利用。此菌可以考慮作爲馴化栽培對象。
水粉杯傘(水粉蕈、煙雲杯傘 Clitocybe nebularis (Batsch. : Fr.) Kummer )
一般記載可食用。但又報導有毒,常常因地區變化或人反應不同出現輕度中毒。另外含水粉傘素(nebularine),能強烈抑制分枝桿菌和噬菌體的增生。另外,小白鼠肉瘤180有抑制作用。
水銀盃傘(合生杯傘、水銀帽、水銀傘 Clitocybe opaca (Sow. : Fr.) Gill. )
此種可食。但採食時要注意同有毒的白杯傘及毒杯傘相區別,其明顯差異爲後兩種菌蓋中部下凹或淺杯狀。不過也有記載此菌有毒,最好不要採食。
波邊杯傘( Clitocybe ornamentalis Vel. Clitocybe phyllophila var. ornamemtalis (Vel.) Raith.)
此菌可食,有特殊香氣味,但也有記載有毒,不宜食用。
環帶杯傘(粗緣陡頭 Clitocybe rivulosa (Pers. : Fr.) Kummer )
含毒蠅鹼,中毒後發病比較快,大約在半小時後大量出汗、流涎、眼花、流淚、甚至感到呼吸困難。
平頭杯傘( Clitocybe truncicola (PK.) Sacc. )
食用菌,味鮮美。