肝苦急，急食甘緩之。（甘草）以酸瀉之，（赤芍葯）實則瀉其子。（甘草）欲散，急食辛以散之，（川芎）以辛補之，（細辛）虛則補其母。（地黃、黃柏）心苦緩，急食酸以收之，（五味子）以甘瀉之，（甘草、黃）實則瀉其子。（甘草）欲軟，急食鹹以軟，（芒硝）以鹹補之，（澤瀉）虛則補其母。（生薑）脾苦溼，急食苦以燥之，（白術）以苦瀉之，（黃連）實則瀉其子。（桑白皮）欲緩，急食甘以緩之，（炙甘草）以甘補之，（人蓡）虛則補其母。（炒鹽）肺苦氣逆，急食苦以泄之，（訶子）以辛瀉之（桑白皮）實則瀉其子。（澤瀉）欲收，急食酸以收之，（白芍葯）以酸補之，（五味子）虛則補其母。（五味子）腎苦燥，急食辛以潤之，（黃柏、知母）以鹹瀉之，（澤瀉）實瀉其子。（芍葯）欲堅，急食苦以堅之，（知母）以苦補之，（黃柏）虛則補其母。（五味子）張元素曰∶凡葯之五味，隨五髒所入而爲補瀉，亦不過因其性而調之。酸入肝，苦入心入脾，辛入肺，鹹入腎。辛主散，酸主收，甘主緩，苦主堅，鹹主軟。辛能散結潤燥，致津液通氣，酸能收緩歛散，甘能緩急調中，苦能燥溼堅軟，鹹能軟堅，淡能利竅。李氏曰∶甘緩鹹收，苦燥辛散，鹹軟淡滲，五味之本性，一定而不變者也。其或補或瀉，則因五髒四時而疊相施用者也，溫涼寒熱四時之本性也，其於五髒補瀉亦疊相用也。此特潔古張氏因《素問》飲食補瀉之義，擧數葯以爲例耳，學人宜因意而充之。