味甘，平無毒。入心脾二經，生則分身梢而瀉火，炙則健脾胃而和中，解百毒，和諸葯。甘能緩急，尊稱國老，白芷、乾漆，苦蓡爲使，惡遠志，反甘遂、海藻、大戟、芫花，忌豬肉、菘菜。按∶味甘入脾，爲九土之精，安和七十二種金石，一千二百種草木，有調攝之功，故名國老。然性緩不可多用，一恐甘能作脹，一恐葯餌無功，惟虛人多熱及諸瘡毒者，宜倍用，中滿及初痢者忌之，所謂脾病患毋多食甘也。雷公雲∶凡使須去頭尾尖処，其頭尾吐人，每斤切長三寸，餘劈破作六七。凡使用器中，盛酒浸蒸，從巳至午出，曝乾細割，使一斤用酥七兩塗上，炙三盡爲度，先砲令內外赤黃用良。