清 徐大椿
甘淡性平，養隂潤肺，止渴化痰，爲虛勞滋補良葯。有紅、白、黑三種。黑者品下入血分，煮以淡粥，益小兒痘疹；白開胃氣，煮以冰糖，能已勞痢。燕窩腳∶色紅紫，燕，性重下達，微鹹下潤，治噎膈最宜。假燕窩∶白如銀絲，不堪用。