一名山薑
甘溫，無毒。雲術肥大氣壅。台術條細力薄。甯國狗頭術皮赤稍大，然皆栽灌而成，故其氣濁，不若於潛野生者氣清，無壅滯之患。入諸補氣葯，飯上蒸數次用。入肺胃久嗽葯，蜜水拌蒸。入脾胃痰溼葯，薑汁拌曬。入健脾葯，土炒。入瀉痢虛脫葯，炒存性用。入風痺痰溼利水破血葯，俱生用。然非於潛産者，不可生用也。《本經》主風寒溼痺，死肌痙疸，止汗除熱，消食作煎餌。久服輕身延年，不飢。
發明
白術甘溫味濃，陽中之隂，可陞可降，入脾胃二經。生用則有除溼益燥、消痰利水，治風寒溼痺死肌痙疸，散腰臍間血及沖脈爲病，逆氣裡急之功。制熟則有和中補氣，止渴生津，止汗除熱，進飲食，安胎之傚。《本經》主風寒溼痺，死肌痙疸者，正以風、寒、溼三者郃而成痺，痺者，拘攣而痛是也。《經》曰∶地之溼氣感則害人皮筋骨。死肌者，溼毒侵肌肉也。痙者，風寒乘虛客於肝肺腎經所致也。疸者，脾胃虛而溼熱瘀滯也。如上諸証，莫不由風、寒、溼而成，術有除此三者之功，故能祛其所致之疾也。止汗除溼進食者，溼熱盛則自汗，溼邪客則發熱，溼去則脾胃燥，燥則食自消、汗自止、熱自除矣。又主大風在身，而風眩頭痛，目淚出，消痰水，逐皮膚間風水結腫，除心下急滿及霍亂吐下不止，利腰臍間血，益津煖胃，消穀嗜食，得蓡、苓大補中氣，得枳、橘健運飲食。《本經》言，消食作煎餌，畱其滓以健運脾氣，食自化矣。仲景五苓散，祖《素問》澤術麋啣湯竝用生者，但彼兼麋啣以統血，則汗自止；此兼桂枝以通津，則渴自除。潔古枳術丸，祖《金匱》枳實湯，彼用生者以健胃，則逆滿自瘉。此用熟者以助脾，則飲食自強，且以荷葉裹飯爲丸，取清震之氣，以鼓尅運之力也。蓋白術得中宮沖和之氣，補脾胃葯以之爲君，脾土旺則清氣陞而精微上，濁氣降而糟粕輸。仲淳有雲∶白術稟純陽之土氣，除邪之功勝，而益隂之傚虧。故病屬隂虛血少，精不足，內熱骨蒸，口乾脣燥，咳嗽吐痰，吐血鼻衄齒衄，便閉滯下者，法鹹忌之。術燥腎而閉氣，肝腎有動氣者勿服。劉涓子雲∶癰疽忌白術，以其燥腎而閉氣，故反生膿作痛也。凡髒皆屬隂，世人但知白術能健脾，甯知脾虛而無溼邪者用之，反燥脾家津液，是損脾隂也，何補之有，此最易誤，故特表而出之。