經濟真菌
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菱紅菇(細弱紅菇 Russula vesca Fr. )
可食用,且味不佳。含有異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、纈氨酸等8種人體必需氨基酸。常食用有助於消化,增強體質。據報道對小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率爲90%。與櫟、慄、樺、山毛櫸、松等樹木形成菌根。
正紅菇(真紅菰、生菰(福建)、葡酒紅菇 Russula vinosa Lindbl. )
可食,味好。除食用外也供藥用,福建民間以此菇加青仁、黑豆、赤肉燉服,治產婦貧血。屬外生菌根菌。可能與格氏栲、紅栲等樹木形成菌根。
紅邊綠菇(青蛙菌 Russula viridi-rubrolimbata Ying )
可食用。當地採食。此種龜裂小斑塊,菌蓋邊緣的爲紅色,僅中央爲綠色,與綠菇相區別。
綠菇(變綠紅菇、青蓋子 、青菌(東北)、青面梨菇(福建)、青蛙菌、綠豆菌(廣西)、青臉菌(四川)、青頭菌(昆明)、青湯菌(貴州) Russula virescens (Schaeff. ex Zanted.) Fr. )
可食用,味鮮美。可藥用。記載“主治眼目不明,克瀉肝經之火,散熱舒氣,服之最良,但不可多食,食之宜以姜爲使”。對小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率均爲60-70%。與櫟、樺、栲、慄形成菌根。
黃孢紅菇(黃孢花蓋菇 Russula xerampelina (Schaeff. ex Secr.) Fr. )
可食用。往往產量大,便於收集利用。此菌含抗癌物,對小白鼠肉瘤180的抑制率爲70%,對艾氏癌的抑制率爲80%。與雲杉、松、黃杉、鐵杉、櫟、楊、榛等樹木形成菌根。